XXXIV Inhalts⸗Verzeichnis. Seite Seite Kleine Käſe wohlſchmeckend zu(Einige Speiſezettel für Suppe machen.... 616 und 2 Gänge, in jeder Alle Arten Käſe zu verbeſſern 616 Jahreszeit zu bereiten 619— 620 Käſe madenfrei zu erhalten. 617»Einfacher ſüddeutſcher Speiſe⸗ Käſelab zu bereiten... 617 zettel, in jeder Jahreszeit Anmerkung zu Gefrornes zu bereiten... 620— 621 Seite 423..... 617 Küchenzettel für Faſttage 621— 622 Geſtronomiſcher Rataeber. Große Mittageſſen 622— 623 Einfache norddeutſche Speiſe⸗ Kleinere Mittageſſen 623— 624
zettel, die mit kleinen Aus⸗
Größere und kleinere Abend⸗
nahmen während des ganzen eſſet.. 624 Jahres bereitet werden Kredenztiſch für Abendeſſen 625 können. 618— 619 Büffet für Abendeſſen. 625 Anhang. Einige gute Rezepte für Haus, Wäſche leicht und ſchnell mit Küche und Keller. Petroleum zu waſchen. 635 Ranzig gewordene Butter 627 Silberſeife und deren An⸗— Zuckererſparnis.... 627 R wendung. Dtfe, eTas epigh 635 Zur Friſcherhaltung von einigung und Putzen des Koch⸗ Fleiſchwaren.... 627 geſchirres.... 636 Geronnene Milch wieder zu⸗ 3 3. ſammen zu bringen. 627 Varcheljuddee 639 Konſervierungsmittel gegen hempignon⸗Suppe.. r, Schimmel.. 628 SFriſche kräftige Fleiſchbrühe Desinfektionsmittel.... 628% ſchnell herzuſtellen 5. 640 Betäubung durch Kohlendunſt 628 Fleiſchlrühe nach J. v. Liebig 640 Mittel bei Brandwunden. 628 Subde pon Gänzellein Gans⸗ 640 zit⸗ 5 2 ung.. 6 E nitt ader ethiuaden, 629 Jüs aus Liebig s Fleiſcheptrakt 641 Subſtanzen aus dem Pflan⸗ Anmerkung zu Seite 244 letzten zenreiche...... 629 Abſatz....641 — Weiße oder braune Grund⸗oder Zur Wäſche. Kraftſauce...641 Vorbemerkung.... 629 Geleeſauce zu kaltem Fleiſch 642 Die Bereitung weißer, harter Rum⸗ oder Arrakſauce. 642 Seife........ 630 Grießwürfel. 642 Gelbe Schmierſeife. 630»Weißbrotpfanzel.. 642 Schwarze Seife 630 Cvroutons oder Röſtbrot 642 Schlagſeife...... 630 Käſekruſten..... 643 Mit Salmiak und Terpentin Klöße als beſonderes Gericht zu waſchen..631 zu Obſt oder Saucen 643 Waſchrezept auf gewöhnliche Art 631 Der Herbſt⸗Muſſeron 643 Einfaches gutes Waſchrezept. 632 Champignongemüſe. 643 Gardinenwäſche..... 632 Aal in Gelee.... 4 644 Das Waſchen von Flanell und Aal⸗Frikaſſee in Muſcheln 644 bunter Leinwand.... 633 Grüner Hecht..... 644 Die Fleckenreinigung 633 Menntierrücken.... 645 Fleckwaſſer...... 634 Grünes Gänſeſchmalz(Pommer⸗ Kartoffelſtärke zu bereiten 635 ſcher Kaviar)..... 645