Druckschrift 
Das Meisterwerk der Küche mit Anhang : das Jahrbuch für neuzeitliche Ernährung : das praktische, leicht verständliche Kochbuch : der gute Ratgeber in allen Ernährungsfragen : schnellste Orientierg über Speisenzusammenstellungen, Konservieren und Dörren : Anleitung zum Dekorieren und Servieren : Mit 213 naturgetreuen Abbildungen nach farbenphotographischen Aufnahmen in feinstem Farbenkunstdruck und 115 einfarbigen Abbildungen wichtiger Handgriffe zur Speisenzubereitung / von Frau F. Nietlispach
Entstehung
Rechtsdrehung 90°Linksdrehung 90°
  
  
  
  
  
 
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Abb. 10. Vorbereiten der Fleiſchſchnitzel. Nach dem Wenden in Ei und Paniermehl werden die Schnitzel nebeneinander gelegt, nicht aufeinander, da ſonſt die Panade weich wird und beim Braten nicht hält.

Abb. 11. Schinken oder geräucherten Lachs rollt man zu Rouladen auf. Füllung: Cornichon oder ein Löffel beliebiger Salat. 3

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