Druckschrift 
Das Meisterwerk der Küche mit Anhang : das Jahrbuch für neuzeitliche Ernährung : das praktische, leicht verständliche Kochbuch : der gute Ratgeber in allen Ernährungsfragen : schnellste Orientierg über Speisenzusammenstellungen, Konservieren und Dörren : Anleitung zum Dekorieren und Servieren : Mit 213 naturgetreuen Abbildungen nach farbenphotographischen Aufnahmen in feinstem Farbenkunstdruck und 115 einfarbigen Abbildungen wichtiger Handgriffe zur Speisenzubereitung / von Frau F. Nietlispach
Entstehung
Rechtsdrehung 90°Linksdrehung 90°
  
  
  
  
  
 
Einzelbild herunterladen

Abb. 4. Das Fleiſch der Rouladen wird mit geſpitzten Hölzchen zuſammengehalten, das iſt beſſer und praktiſcher als das Binden mit Faden. (Es gibt neuerdings auch praktiſche Rouladenhalter aus Nickel und Niroſta.)

Abb. 5 a) Das Fleiſch für den Rollbraten wird gebunden. b) Richtig vorbereitete Koteletten.

Abb. 6. Schöne runde Beefſteaks erhält man durch vorheriges Binden des Fleiſches.

18

 
Seiten anSeiten aus
Text aus