Nr.

Fiſch⸗Pudding 595 Fiſch⸗Rogenſuppe 91 — ⸗Salat 516 — Sud 421 — ⸗=Suppe, klare 70 Flaumſuppe 15 Fleckchenſuppe 19 Fleiſch⸗Brühe 1 — Knödel 61 — gebacken 62

— Motelette 55⁵ — Kuchen 574

—Mehlſpeiſen 590-598

— Pfannkuchen 5⁵⁸ — Pudding 5 25 Keſte 55 4— 576 —— geröſtet 5⁵⁵ —— in Gurkenſauce 550 —— aſchee 560 —— Paſtete 565 —— mit Sardellen 556. 563 — Roulade 226 — ⸗Salat 561 —⸗Semmelſchmarren568 — ⸗Strudel 525

—=Sulze, Aſpik 51⁷

— ⸗Würſtchen mit Sardellen 557 Forellen, blau geſott. 424 — gebacken 426 — in Mayonnaiſe 425 Franzoſenſuppe 83

Franzöſiſcher Igel 906 Franzöſ. Pudding 210

Frikande au 319 Frikaſſee, gemiſchtes 351 — ⸗Sauce 115 Fritto misto 266 Froſchſchenkel, ein⸗ gemacht 515 — gebacken 514 — Suppe 90 Früchte, eingemachte 1011— 1046 Früchte in Eſſig 1042— 1061 Fruchtzucker 982 Füllen, Farcen 224— 229 G.

Gabelfrühſtück 1068

Sach⸗Regiſter. Nr. Gangfiſche 50¹ Gans, gebratene 424 — gefüllte 25 — geſulzte 521 — MAeſte 428

Gansjung(Gänſe⸗ klein) 429 Gansjungſuppe 50 Gansleber 430 — ⸗Krocketten 263 —— gedünſtet 262 —— geſulzt 52² — Paſtete 544 Garnierung 469

Gartenerdbeeren, ein⸗

gemacht 1015

Gebackene Erbſen⸗ ſuppe 44. 45

Gebackene Anödel 62 Gebackenes,gemiſcht. 266 Geflügel, zahmes 406— 450 Gefrorener Pudding

à la Neſſelrode 06 Gefrorenes 9 29— 942 Gelatine 914. 922 Gelbe Rüben 193. 194. 195 Gemsrücken 462 — ⸗Schlegel 463 Gemüſe 124— 223

Genueſer Roulade 816 Gerſten⸗Suppe, ge⸗ riebene 18 —— mit kleinen Rübchen 10 — ⸗Schleimſuppe 9 — ⸗Waſſer 962

Geſchirr⸗Reinigung

Seite 552. Geſundheitskuchen 254 Getränke 948— 982

— mit Obſtſaft 968 Glaſur, farbige 890 — kalte 886 — Punſch⸗ 88⁷ — Schokolade⸗ 889 — Spritz⸗ 891 — warme 885 — weißgerührte 888 Glühwein 706. 952

Golatſchen, Linzer, ſiehe Kolatſchen 834

9

Nr.

Goldwürfelſuppe 59 Grieß⸗Auflauf 680 — gebackener 7 45 — ⸗Unödel(Klöße) 59 — ⸗Mus 666 — Mocken 59. 622

—— mit Schokolade 623 — ⸗Pudding 713. 223 — ⸗Schmarren 622 — ⸗Suppe 12. 85 —— ſüße 95 Grog 959 Grundeln, gebackene 502 Grünkernſuppe 13 Gugelhopf 253 Gulaſch 287. 288 Gurken⸗Salat 140

—— in Eſſig 1050 —— mit Zenf 1051 —— mit Zucker 1052

— ⸗=Sauce 106 h. Haberſuppe 14 Hackbraten 396 Hagebutten⸗Auflauf 692 — ⸗Makronen 85² — ⸗Marmelade 103⁰ — ⸗Sauce 70² Hammel⸗Braten 566 — Karree 323 — MKoteletten 520 —— gedünſtete 321 —— geſpickt 322 — Ragout 32

— ⸗Schlegel auf Wild⸗ bretart 36⁷ — ⸗Schulter, gedün⸗ ſtete 568 —— gefüllte 569 Bäring ſiehe Hering. Haſchee 560 Haſe, Abziehen 450 — gebeizt 452 — gebraten 451 Baſelhühner 4 43 Haſelnuß⸗Geſrorenes 940 —=Lebkuchen 82²9 — ⸗Makronen 85³ —=Schnitten 843 — ⸗Stangen 8⁵²⁷

— ⸗Würſtchen 866

—

—-— ——