3 Sach⸗Regiſter. Nr. Brachſen d creme, ruſſiſche 89⁷ Brandkrapfen 240— ⸗Cartelettes 853 Brandſtrauben 239 Crevettes(Krabben) 242 Brandteig 230 Croutons 584 Bratenreſte mit Mak⸗ d karoni 562. — mit Ochſenaugen 562 Dalken, böhmiſche 658 —— Rühreier 566 Däiät, leichte 1025 —— Salat 561— ſtrenge 1022 Bratwürſte 546 Damen⸗Kaffee oder Braune Suppe 2 Tee 1069 Brezeln 261. 858 Dampfnudeln 636 Bries, gebackenes 350 Danziger Swieback 818 Suppe 29 Diner⸗Speiſezettel Brioche 265 1063. 1064 Brokkoli 203 Dorſch 5⁰⁷ Bröſel⸗Unödel 56 Dreſſieren des Ge⸗ — KZAinge 835 flügels 402 — Ceig 268 Dunſt⸗Creme 907— 915 Brot⸗Suppe 53. 54. 75— Obſt 1026— 1050 — VCorte 804—— ohne Zucker 1031 Brötchen 254— 245 E — belegte 240. Brunnenkreſſe 145 Eier, Aufbewahrung Butter 230— 235 Seite 340. Butter Seite 345. Eier, eingerührt 603 — Blumen 839— gefüllt 605. 606. 602 — Brezeln 261. 838— hartgeſotten 600 — engliſche 230— verloren 602 — Hörnchen 262— weichgeſotten 599 — aibchen, feines 252 Eier⸗Auflauf 614 — Nockenſuppe 48— Brötchen 239 — Plätzchen 840— Gerſtenſuppe 12 —=Sauce 1153— rrß 960 —— kalte 126— Käſeſuppe 42 Suppe 86— Punſch 956 Butterſchmalz⸗ Mehl⸗—— kalter 928 ſpeiſen 226— ⸗Sauce 119 Butterteigſchnitten 298— ⸗ſchwer KMuchen 822 — örtchen mit Erd⸗— ⸗Speiſen 590— 609 beeren 7292— Spiegel⸗(Ochſen⸗ C augen) 601 . Eierweiß⸗Kuchen 825 (ſiehe auch K.) Einbrennſuppe 24 Cakes(Kakes) 822 Eingemachte Früchte Champignonſauce 109 1011— 1046 Chokolade ſ. Schokolade. Einmachſuppe 20 Creme 892— 920 Eistrank(Sorbett) 92 — mit Aniſette 913 Eliſenlebkuchen 881 — mit Maraschino u. Endivien⸗Gemüſe 129 and. Likören 913. 919)— ⸗Salat 144 Mocken 624— ⸗Suppe 26. 80

. Nr. Engliſcher Kuchen 812 Ente, gebraten 426 — gedünſtet 42⁷ — AZeſte 428 Entenjung Lrzülein) 429 ——=Supp 31 Erbſen, Aehicene 44. 45

grüne 190 — Püree 212 —— grünes 192 — Suppe 51. 25

— grüne 51. 26 Erdbeer⸗ Bowle 920 — Sefrorenes 931 —— mit Waſſer 932 — ⸗Kompott 992 — ⸗KAuchen 285 — Pudding 218 —=Schnee 641

Erdbeeren, eingem. 1015

Eſſig⸗Gurken 1050 — Himbeer⸗ 1059 Eſtragon⸗Eſſig 1058

§F.

Farcen, Füllen 224— 229

Farinplätzchen 826 Faſanen 43⁰9 — ABruſt mit Trüffelaal — ⸗=Salmi 442 — mit Sauerkraut 440 Faſchingskrapfen 249 Faſten⸗Diner 1062

Faſten⸗Speiſezettel 1021

Faſtenſulze 5¹⁰⁹ Feldſalat 145 Silet⸗Braten 289

gedämpft 290 — mit Madeira 291 — ⸗Paſtete 540 —=Schnitzchen 292

— auf Wildbretart 292

Fiſche, Aufbewahrung Seite 341.

Fiſche, Zubereitung

und Töten 420 — geſulzt 533. 534 — in Mayonnaiſe 252 — überſulzte 534 Fiſch⸗Knödel(Klöße) 88 — Nocken 89 Fiſch⸗Pudding 595