Druckschrift 
Kiehnle-Kochbuch : große illustrierte Ausgabe für die bürgerliche und feine Küche; mit Haushaltungskunde : 2405 erprobte und bewährte Original-Rezepte : unter Berücksichtigung der verschiedensten Nationalgerichte, 12 Wochenspeisezettel für das ganze Jahr, Vorschläge für Festessen teils mit Frühstück und Abendessen : zahlreiche Rezepte für vegetarische Speisen, Rohkost, Kranken- und Diätküche sowie Speisezettel (Mittag- und Abendessen) für leichte Kost, salzlose Diät, Nieren- und fleischlose Diät und Diät für Zuckerkranke, Einmachen von Obst, Gemüse und Fleisch : 343 Bilder, mehrfarbig, naturgetreu und in schwarzer Wiedergabe auf 48 Kunstdrucktafeln (davon 16 in Vierfarbendruck) sowie im Text : Vorspeisen, Große Pasteten, Sulzen, Mayonnaisen, Fischgerichte, warme und kalte garnierte Platten, Wild- und Geflügelplatten, vegetarische und Rohkostplatten, belegte Brötchen, verschiedenen Salate, Kompott, die bekanntesten eßbaren Pilze mit Beschreibung, verschiedene Cremes, Eisspeisen, Kuchen, Torten, Kleinbackwerk. usw. / von Hermine Kiehnle
Entstehung
Rechtsdrehung 90°Linksdrehung 90°
  
  
  
  
  
 
Einzelbild herunterladen

Einzelſtücke zerlegt

chwein in

Abb as S Anſicht. Z. Griff. 4 äußere und innere

Hälfte, innere

dnöc

Bug. 8

13. Niere

5. Kopf. 6. Rückenſpeck(Speckſeite)

BZauchfett)

chnier(2

„äußere Aunſicht. 2.

L. Hälfte

chinken(Schlegel)

Kotelettſtück(Carré).

Anſicht. 11

9. Bauchlappen. 10. Hals,

le.

Füß

mit

Vorwort zur Jubiläumsausgabe

130. bis 144. Tauſend ſeinen Weg zur Hausfrau. Wir danken darum heute

all den Frauen, die durch die praktiſche Erprobung und mit der freund⸗ lichen Weiterempfehlung dieſem Kochbuch in verhältnismäßig kurzer Zeit eine ſo große Gemeinde geſchaffen haben. Mit der Jubiläumsausgabe haben die Verfaſſerin und der Verlag das bewährte Buch in ein neues Gewand gekleidet und es gleichzeitig um die neueſten Er⸗ fahrungen auf unſerem Wiſſensgebiete bereichert. So kann dieſes Werk auch in der Zukunft für die richtige Ernährung der Familie in geſunden und in kranken Tagen ein treuer und zuverläſſiger Berater ſein. Alle Rezepte ſind neu überarbeitet. Neben den vegetariſchen Speiſen ſind die Rohkoſt und die Diätküche zu ihrem Recht gekommen. Die Erweiterung des Bild⸗ materials vervollſtändigt die Erläuterung des Wichtigen. Der Handlichkeit und der Überſichtlichkeit des Buches haben wir unſer beſonderes Augenmerk geſchenkt: Form und Inhalt ſollen einander entſprechen. An dieſer Stelle dürfen wir denen danken, die mitgeholfen haben, unſere Jubiläums⸗ ausgabe zu vervollkommnen. Vor allem gilt dieſer Dank Herrn Artur Kiehnle, Küchenchef in Pforzheim, für ſeine Mithilfe bei den Platten für die Farbauf⸗ nahmen, und Fräulein Cordier, der Leiterin einer Kochſchule in Stuttgart, die uns bei der Herſtellung verſchiedener Platten hilfreich zur Seite ſtand. Auch

. Do Kiehnle⸗Kochbuch hat ſich bewährt! Mit dieſer Auflage geht das

Fräulein Crone und Stiefel, Leiterinnen einer Kochſchule in Stuttgart, ſei

nochmals Dank geſagt für die Beiträge über Führung des Haushaltes, die bereits ſeit vielen Auflagen das Buch bereichern.

Wir ſind glücklich, unſerem Kochbuch einen erſten Platz unter den Ratgebern für Küche und Haus errungen zu haben, und wir ſind uns der Aufgabe bewußt, die ſich aus dem Anſehen und der Beliebtheit des Kiehnle⸗Kochbuches ergibt. Wir hoffen aber auch, daß unſer Buch weiterhin das Vertrauen der Hausfrauen finden möge zum Glück und Wohlergehen der Familie und damit Helfer ſein darf im Dienſt am Volke.

Verfaſſerin und Verlag.

 
Seiten anSeiten aus
Text aus