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Alphabetiſches Regiſter. 5⁵¹1 Seite Sei te Puter gebraten 16..... 246 Reisſuppe(Fleiſchbrühe)
Puter mit Reis...... 143 verſchiedene..... 57—61 Puter, eigne Art Mäſtung 511 Reisſuppe,(Milch).... 82 —(Waſſer).... 89 G. A—(Wein)... 84 Quarkmehlſpeiſen..... 276 ieiswaſſer...... 3 Quappenlebern(ſ. geſpickter Nenolarenſange 5 10, Karpfen)......... 192 dinderbraten...... 115. 242
Quittenbeigneis 281 NRinder⸗Cotelettes(Wiener Sutttengamihtae. 26 3 Roſtbrätel)....... 119 Suitengallant....... 133 DNunderſtet, gehrauen... 241 Quitten in Branntwein.. 450 Rinder auunde duhf 116
Quittenmehlſpeiſen, verſch., 288 Rinderulaſchſleiſc Carls⸗ bader........ 118
R⸗ Rindergulaſchfleiſch, Unga⸗ Ragent⸗ feines, gemiſchtes 132 riſches......... 118 von Hammelfleiſch. 134 Rinderkaldauneu...... 121 — von Hammelteule. 135 Rinderklops........ 117 — von Haſen(Civet) 139 Rinderſchmorſteiſch Ie.. 113
— von Kalbsbr. weiß. 128 — von Kalbsgekröſe 129 — von Kalbsgeſchlinge 129 — von Wild, gewöhnl. 139 — von Wildkeule(E-
mineée)...... 140
— von Wildpret... 139 — von zahmem und wil⸗
dem Geflügel... 148
Rameln, Halerſche..... 291
Nauchfleiſch, Hamburgrr. 499
Räuchern der Fiſche.. 499
— des Fleiſches.. 498
Rebhuhn, gebraten..... 247 Rebhühnerkäſe 1..... 233 Reis zu reinigen..... 15 Reisbeignets....... 270 Reisbirnen......... 271 Reisklöße......... 33 Reiskuchen... 269 Reismehlſpeiſe, verſchied. ſ. Mehlſpeiſen. 263— 308
Reispudding ſ. Pudd. 308— 318 Reisſeim.. 485 Reis eimſuppe 77
— Militairiſches 114 Rinderzungem. Roſinenſauce 119 Rindfleiſch, braiſirtes... 113
— gekochtes.... 112 — glacirtes.... 113 — mit Aepfeln.. 120 — mit Eiern... 120 — miſ Reis, Maca⸗ roni, Vermiecelli, Nudeln ꝛc.... 119
Rindfleiſch mit Zwiebeln 120 — überzogenes.. 118 Rindfleiſchſuppe, verſch. 57— 60
Roaſtbeef....... 115. 242 Robertſauce........ 98 Rahmſtrudeln(Mehlſpeiſe) 281 Roſenjulepp........
Roſenkohl......... 154 Roſinen zu reinigen.... 16 Roſinenſauce....... 107 Nothkohl........... 163 Rothweinſauce, verſch.... 111
Roulade von Gans od. Ente 228 — von Puter oder Ka⸗- paun........ 228