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Alphabetiſches Regiſter. 543
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Grandeninpe lasaſſer.. 89 Hagebuttenſuppe...... 87 Gribolettes......... 123 Hammelbraten. 242
Griesarten zu reinigen.. 15 Griesbirnen(Mehlſpeiſe). 271 Gries, gebackener..... 270 Griesklöſfe.... 33
— debeclene. 34 Griesmehlſpeiſe, verſch. 269. 271
Griespudding..... 311 Griesſuppe, verſch. 59. 82. 85. 89 Grog........... 484
Grundſauce verſch.. 96. 97 Grune Bohnen, Kochart, verſch...... 172. 173 Grüne Bohnen, Einmache⸗ art, verſch. 455. 456. 466 Grüne Bohnen, trockene.. 470 Grüne Erbſen(Schoten) Zu⸗
bereitung........ 173 Grüne Erbſen, Einmacheart verſch....... 457. 465
Grüne Erbſen, trockene. 470 Grünkohl, gehackter.... 163 Grünkohl, langer... 164 Grünkohlſuppe....... 73 Grünes Obſt, Kochart. 180 Grütze, dicke mit brauner Butter.......... 320 Grütze, dicke mit Speck.. 320 Gurken, eingem. in Eſſig 459 — geſchälte.. 459 ——— a. Art 460 —— kleine Pfeffer⸗ 460 — ſaure(Salzgurken) 458 — gefüllte...... 179 — geſchmorte..... 178 Gurkenſauce, verſch. braun
und weiß........ 10² H. Hafergrützſeim(Getränk) 486 Hafergrützſuppe...... 88 Haferwurzeln........ 168
Hagebutten, eingem. verſch. 434 Hagebuttenſauce...... 109
Hammeleotelettes..... 124 Hammelſleiſch, gekochtes.. 136 geröſtetes. 134
— mit Bollen. 135 Hammelkaldaunen..... 121 Hammelkeule, geſchmorte. 133 Harlequincreme. 344 Haſché von Hautrelleſche 135 Haſché von Kalbfleiſch... 128 Haſchépaſteten, kleine... 219
Haſchéeſauce........ 97 Haſelhuhn, gebratenes... 247 Haſenbraten........ 245 Haſenragout(Civet)... 139 Hecht, angeſchlagen, verſch. 187
u. 188
— blau geſotten.... 190 — deutſch gekochter.. 189 — gebraten....... 190 — m. holländiſcher Sauce 189 — mit Peterſilie. 189 — mit Saure..... 190 Hechtſuppe......... 77 Hecht zu conſerviren... 519 Hefenklöße Bärm-..... 31 Hefenteig(Bärm⸗)..... 383 Heidelbeeren aufzubewahren 524
— einzumachen in Zucker 435 Heidelbeergallerte...... 439
Heidelbeerkalteſchale.... 92 Heidelbeerkuchen(Bärmteig) 390 —(mürber Teig) 372 Heidelbeerſuppe...... 87 Heringe, friſche, gebraten 206 —— geröſtet.. 205 —— geſotten. 206 —— marinirte 502 — Salz⸗, marinirte 502
Heringsbutter....... 41 Heringspaſtete(Schüſſel⸗). 213 Heringsſalat........ 252
Heſſiſcher Brei.... 322
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