ite

58

60

Gerſte, Eier⸗. Gräupchen, Eier⸗ Griesklößchen.

⸗ abgebrannte Kaiſerpfanzel.. Kalbfleiſchklößchen Kartoffelnocken

⸗ klößchen

Bröſel⸗. Eier⸗.

Fiſch⸗

Fleiſch⸗— Geflügelfleiſ ch⸗. Gries⸗

N

Kalbfleiſ ch⸗. Kartoffel⸗ Krebs⸗ Mark⸗ Reis⸗

Semmel⸗

u KaNAV WwW w

Wildfleiſch⸗

a. Bouillon, fnſoſece loiſch⸗ extrakt, Jus u. ſ. w

Bouillon⸗Gelee ⸗ Tafeln

Brühe(Bouillon), Geflügel⸗.

Rindfleiſch⸗

für die tägliche Küche.. Kraft⸗(Conſommé).

⸗ von Fiſch..

3 Geflügel. Gemüſe Wild.

rakt, Fleiſ..

8 WWAU W w W K N

Jus, Kalbfleiſch⸗

Rindfleiſ ch⸗. Wildbret⸗

KNN

Klößchen, abgebraunie

Gries⸗, abgebrannte.

Reis⸗, anderer Art

Semmel⸗, anderer Art

2 Jus und Tafel⸗. bouillon..

für die einfach Küche. 3 Nach⸗

Inhaltsverzeichnis.

Seite Seite 88 Knödel, Brandteig⸗..... 82 S8 Ceheet. 33 84 ⸗ Schinken⸗... 89 84 Krebsklößchen....... 86 83 LCeberknödel....... 33 86] ⸗ nmoeten 3 8 gfangeee 77 86 Markflößchen......32 S1 Mehlbisfoten.... 367 81 pianee 5653 84. Nocken, Butter⸗..... 84 86 ⸗ Kartoſfele..... 35 35 Leber 3533 S nbelh 838383 84 Pfanzel, Kaiſer⸗...... 88 Sä Sahee 37 36 Wiehhh 85 Neisklößchen....... 34 86 ⸗ anderer Ar..... 85 82 Schinkenknödelchen..... 83 84 Semmelcroutons...... 89 geriſeetet 99 82 Semmelklößchen...... 82 82 ⸗ anderer Art 82 87 Wildfleiſch, Klößchen von. 87

III. Suppen.

Seite Seite

0 b. Kraftſuppen..... 98

98 97 9² 91 93 93 94 93 94 93 94

94 96 96 96 95

Kraftſuppe mit verlorenen Eiern 100

96

⸗ mit Gemüſe oder ii Gar⸗ büre. 98 ⸗ mit Griestößchen... 102 ² italieniſch.. 99 ⸗* Königs⸗. ⸗ mit Leberpfanzel. 600 ⸗= Madeire 101 2 a la Medicis..... 101 ⸗ nach Montglas.... 100 Ollib 102 ⸗ mit Parmeſankäſe— 99

⸗ mit Parmeſankäſe auf italie⸗ niſche Art. 3 99 ⸗ mit gefülltem Wirſing. 101 c. Fleiſchbrühſuppen.... 103 Suppe, Aal⸗, Hamburger... 125 ⸗ Bratenknochen⸗... 115