2

224. 2

Seite Ente, wilde, Salmi von. 225 ⸗in brauner Sauce gedämpft 219 ⸗ in Wirſing.. 144 ⸗ mit Zwiebeln zu dampfen. 218 Erbſen... 15. 104 ⸗ gelbe getrocknete. 131 ⸗ graue getrocknete.. 131 ⸗ Flügel⸗ oder Spargel⸗.. 106

⸗ junge mit Hähnchen und Krebſen.. 105 ⸗ junge mit Krebſen. 105 ⸗ in Salz üindemachte. 124 ⸗ Spargel⸗. 106 ⸗ junge mit Stockfiſch.. 106 ⸗ junge mit Wurzeln.. 104 Zucder⸗.. 106 Erdbeeren mit Apfe lünenſaft, kalte Speiſe.... 382 ⸗ Wald⸗, zum Leſſert. 401 Erdbeerbowle.... 594 Erdbeerkaltſchale. 9 90 Erdbeerſchaum in Gläſern 385 Erkennungszeichen des alten Ge⸗ F flügels. 4 23 Erwinnen der Schüſſeln 2 145 Anmerk. 88 Eskalopes. 183 ⸗ mit Senfſauce 157 Eſſig.. 623 ⸗ Dragon⸗. 39 Himbeer⸗. 63) 530 ⸗ Johannisbeer⸗...623 Obſt⸗ 623 Veilchen⸗, für; Kranke 597 Zucker⸗. 623

F.

Farce von Flußſiſch 32 ⸗ von Kalbileiſch zu iößchen 32² ⸗² Leber⸗. 31 von Mandeln! 32 ⸗Paſtete von 237 ⸗ von Rindfleiſch 31 ⸗ mit Roſinen 32 ⸗ von Semmel zum Füllen. 32 ⸗ von Wild⸗ oder Schweine⸗ V fleiſch zu Paſteten.. 31 Farcierter Braten auffſächſiche uri 153 Faſanen..29

Davidis, Auchouch

Regiſter.

XVII Seite Faſanen zu braten.. 221 Federvieh ſiehe Geflügel. Feldhühner(ſ. auch Rebhuhn) 18. 29 ⸗ in Büchſen einzumachen. 222 ⸗ zu braten. 222 ⸗ kalte mit Sauce. 223 ⸗- Paſtete, kalte.. 230 ⸗ Salmi von.. 225 Fett auszuſchmelzen 614 ⸗ verſchiedenartiges; paſſende Anwendung desſelben 13 Aufbewahrung desſelben 17 Feuer, Beſorgung desſelben. 2 Filet à la jardinière—. 149 ⸗ für eine Geleeſchüſſel. 354 ⸗ in Madeira⸗Sauce. 149 ⸗ von Schweinefleiſch. 204 Fitetbraten auf engliſche Art. 148 ⸗ mit Maccaroni, Rührei und Schinken. 322 ⸗ im Ofen.. 148 ⸗ am Spieß... 148 Fiſche, Backen derſelben. 251 ⸗ Beignets von.. 275 ⸗ Erkennungszeichen d. Friſche 249 ² gekochte.. 15 ⸗ in welchen Monaten am beſten? 251 ⸗ Salzen und Kochen.. 250 » Schlachten, Schuppen ꝛc.. 249 ⸗ Vorrichtung u. Zubereituenn 249 Fiſchotter braten..(2) 286 ⸗ in feinen Kräutern. 286 Iiſchaſtrte.240. 241 Fiſchragout...(2) 319 Fiſchreiher zu bereiten. 287 Fleiſchextrakt... 426 Fl eiſch, Braten desſelben.. 144 friſches aufzubewahren 17. 614 Gewürze dazu.. 144 das Klopfen desſelben. 143 ⸗Kochen desſelben.. 143 ⸗demſ. Rauchgeſchmack geben 619 ⸗Regeln bei der Zubereitung 143 ⸗rechte Zeit des Gebrauchs. 143 Zeit zum Weichwerden.. 144 zur Suppe. 11 ²⸗ WGelee in Sauce... 361 * Kloß..(2) 387. 388 - Paſtete, engliſche... 238 Pökel, gute... 2) 617 II