Seite Backwerk, Torten und Kuchen. Weſtfäliſche Butter⸗ und Kaffee⸗ kuchen 477. 48. 479 Wickelkuchen. 485 Wiener Torte.. 454 Wurzeltorte.. 458 Zitronentorte von Blätterteig. 472 mit Guß 472 ² von Reis.. 472 Zuckerguß zu einer Torte.. 450 ⸗ unſchädlich zu färben 451 Zwetſchenkuchen, friſcher, Guß dazu. 450 ⸗ friſche, von Hefenteig.476 Zwetſchen⸗(friſche) Torte. 475 ⸗(getrocknete) ⸗.476 Zwiebacktorte. 455 Backwerk, kleines. Regeln beim Backen. 444— 448 Anisplätze, feine... 489. 490 Apfelſcheiben in Butte oder Schmalz.. 513 Äpfel in Mürbeteig!.487 Backwerk, kleines.. 494 Baiſers.... 495 ⸗ mit Gelee gefüllt 1496 ⸗ mit geſchlagener Gahme 496 Ballbäuschen.. 3) 507 Berlinkoes zu Wein, Thee: und Weihnachten... 493 Berliner Pfannkuchen. 509 Biskuittorten, kleine. 502 Blitzkuchen. 493 Butterkränze.. 510 Chokolade ſiehe Schokolade. Couverts mit donſſtüren ge⸗ füllt.. 487 Eierkränze 503 Eiſerkuchen....() 505 Engliſcher Schnitt..514 Fruchttörtchen.. 486 ⸗ gefüllte.486 Gewürzplätze..... 491 Grießſchnitten, ſchleſiſche. 512 Hippen.506 Hobelſpäne..493 Honigkuchen. 4 500 Hylikmaker, holländiſche. 501
Regiſter.
Backwerk, kleines.
XI
Seite
Kolatſchen von Blätterteigabfall 488.
⸗ franzöſiſche.
⸗» Hefen⸗. Krackelinge, holländiſche Kräppeln
Kröpfli, gefüllte Schweizer⸗
Kuchen, dicker, brauner.
⸗ gefüllte Kümmelkuchen. Lebkuchen, Baſeler
⸗ Nürnberger. Leckerlein, Baſeler Makronen, bittere
* ſtißſe.
⸗ Schokolade⸗.
⸗ Gewürz⸗ Mandeln, gebrannte. Mandel⸗Kränze
- Nüſſe
⸗ Plätze
⸗ Schnitten
⸗=Späne auf Oblaten.
Marſchallstörtchen. Milchbrötchen 3 Moppen, Bentheimer ⸗ holländiſche. Muskaziner Mandeln Olkrabben Pfannkuchen, Berliner Pfefferminzküchelchen Pfeffernüſſe.. Pomeranzennüſſe. Prillken, Braunſ ſchweiger Quittenwürſtchen. Rädergebackenes Sahnekrengel. Sahnekuchen, kleine. Sandtorten, kleine Schmalzgebackenes Schneebälle. Schnitten, Mailänder
Schokol ladebrot, Schweizer
Schokoladeplätze
Schwanenhälſe
Semmel zu backen
Semmelbrot, gebackenes ⸗ gefülltes
Gemmeigericht, Schweizer
Sirupplätze.
0²) . 497
(2) . 501
. 488 488
.501 .511 .487
499
. 488 . 501 499 .500
500
497
496
. 497 . 495 . 503 . 497 . 490 . 493 . 492 . 486
514
. 501 . 495 . 511 . 509 . 495
498
. 497
. 510 . 489 . 511 . 502 . 502 .501 .510 .510 . 488 .489
491
. 505
514
. 513 .513 .512 . 491