Vorwort.

Alle Beſitzerinnen des weltbekannten und beliebten Davidisſchen Kochbuches wiſſen, mit wie großem Fleiße und ungewöhnlichem Er— folge die Verfaſſerin beſtrebt geweſen iſt, ihr Kochbuch zu verbeſſern und immer mehr zu vervollkommnen.

In demſelben Geiſte wird die unterzeichnete, von der Verlags⸗ handlung nach dem Tode der Verfaſſerin mit der Fortführung des Buches betraute Herausgeberin daran weiter arbeiten und auch Neues, was vom Standpunkt der Wiſſenſchaft aus, welche ſich heute vielfach mit der wichtigen Ernährungsfrage des menſchlichen Körpers beſchäftigt, empfohlen wird, für die Küche nutzbar zu machen ſuchen.

Mit dem Wunſche, daß insbeſondere die weibliche Jugend die Wichtigkeit der Nahrungsfrage erkennen und nicht nur ausnahmsweiſe nach einem Kochbuche greifen, ſondern demſelben öfter als bisher ein eifriges Studium widmen möchte, geht die Überzeugung Hand in Hand, daß ſie dann um ſo freudiger in treuer Pflichterfüllung am häuslichen Herde walten wird, damit von dieſem, in des Wortes

eigenſter Bedeutung, Segen ausgehe.

☛ um dem Gebrauche des Kochbuches den Nutzen zu

ſichern, den die Verfaſſerin insbeſondere jungen Hausfrauen

davon wünſcht, wird dringend gebeten, vor dem eigentlichen

Gebrauche des Buches ſich mit den einleitenden Abſchnitten

(Seite 1— 20) und den allgemeinen Vorbereitungsregeln

(Seite 21—51) ſowie mit den den meiſten Abſchnitten voran⸗ I*