XX
Einmachen und Trocknen.
Moosbeeren einzumachen. Morellen, ſaure, einzunachen Mustardi. Perlzwiebeln
Pfifferlinge zu trocknen Pfirſiſche in Branntwein.
— in Büchſen..
— als Dunſtfrüchte.
— als Zuckerfrüchte.
— ⸗Mus.... Pflaumen in Cognac Pilze zu trocknen. Preißelbeeren einzumachen
— mit Birnen.
— ohne Zucker. Preißelbeergelee. Prünellen zu machen Quitten einzumachen
— in Cognac.
—„Gelee(3)
— ⸗Mus..
— zu trocknen. Quittenbrot
Reineclauden mit Branntwein.
— als Dunſtfrüchte. Mus...
— als Zuckerfrüchte.
— in Zucker Rotebeete einzumachen. Rotkohl. Samba. Sauerampfer ünzumichen Sauerkraut.. Schalotten. Schlehen einzumachen Senfbirnen. Senffrüchte, ttalien. Senfzwetſchen.
Stachelbeeren, reife, in Zucker. — unreife, als Dunſtfrüchte.
— unreife, in Flaſchen. Stachelbeer⸗Mus.. Steinfrüchte, Marmelade von Steinpilze zu trocknen. Stielmus einzumachen. Tomaten einzumachen.
Marmelade von Vierfrucht⸗Marmelade. Walnüſſe einzumachen. Weinbeerenſaft. Weintrauben einzumachen
— zu trocknen.. Weißkohl einzumachen. Wurzeln, gelbe, einzumachen Ziegenbärte zu trocknen Zwetſchen in Blechbüchſen
—aals Dunſtfrüchte.
606.
635.
———B—B—.—˖—
Regiſter.
623
Seie Einmachen und Trocknen. Zwetſchen in Eſſig und uder
630
634
623
645 653 917
91,
„Gelee. — in Honig.. Kompot für den Winter. ⸗Marmelade. ⸗Mus, genihnliches. — Senf⸗. ohne Steine zu trocenen — in Zucker.
Zwiebeln(2)
—yõ——
Seite
63³ 618 618 620 61¹9 61¹9 63³ 644 618
637. 638
Eis. Gerätſchaften u. Vereütnngs⸗ weiſe.. 427 Apfelſinen⸗. 428 Creme, amerikaniſche 430 gebackenes 429
Friedrich⸗ 43³⁰ Fruchteispudding 429 Fürſt Pückler.. 795⁵ Halbeis nach Prinz Frtedri 430
— Himbeer⸗. 429 gefrorener Maitrank 689 gefrorener Pudding. 429 gemiſchtes ſiehe Frucht⸗ Eispudding 4² Pudding mit Früchten. 429 —— Reſſelroder 430
— Punſch⸗ 428
Quitten⸗. 428
— in der Speiſenfolge 741
Vanille⸗ 428 — Veilchen⸗.. 429
— Weſtfäl. gefrorener Pudding.. 429
Eisbein... 211
Eisbogen, Wiener 574
Eiſenblech⸗Geſchirre, emaillierte 6
Eiſerkuchen...... 585. 586
Eiſerne Geſchirre. 6
Eismaſchinen... 428
Eispudding von Reis 435
Eispunſch 685
Eisſchrank. 136
Eiweiß roh für Kranke 399
Scheiben. 56 — zu ſchlagen 17 — ⸗ſtoffe. 771 — ⸗Waſſer 695
Elberfelder Kringel! 563
Elbſches Vanillin 431
Elſäßer Salat 70¹1
6
617 Emaillierte Geſchirre
——S=—
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