Envivien, eingemachte. — einzumachen. — ⸗Salat — als Gemüſe Engliſcher Apfelpudbing — Braten(4). — im Ofen. am Spieß —— im Topf. Engliſche Butterſauce 3 Engliſcher Fleiſchpudding. Engliſche Fleiſchpaſtete. 3 Engliſcher Kaſtanienpudding. Engliſche Krrbsſauce — Kakes.. — Obſtpaſtete. — Paſtetchen z. Deſſert. Engliſcher Plumkuchen. — Plumpudding(2). — Pudding, aufgerollter Engliſche Rhabarber⸗Paſtete. — Sauce zu kaltem Fleiſch. — zu Plumpudding. Engliſcher Schnitt Engliſche Schnittchen Ente, Menge bei kleinen Eſſen — auf franzöſiſche Art zu braten — in Gallert... — gefüllte, in Gelee. — mit Klößen. — mit Rotwein mit Rübchen
344.
großen und
— in brauner Sauce gedämpft wilde(2).... — wilde, Salmi von.
— in Wirſing. mit Zwiebeln zu dämpfen. Entrée ſiehe Mittel⸗Gericht. Entrecòte, Zwiſchenrippenſtück vom Rind. Entremet ſiehe ſüße Speiſe. Entſalzen ſiehe Osmoſe⸗Apparat. Epikuräerbutter Erbſen⸗Brei(2). —— für Kranke. — gelbe getrocknete graue getrocknete junge.— junge, m. Hähnchen! u. Krebſen
118.
Regiſter. XXI Seite Seite . 117 Erbſen, junge, nach Stettiner Art 89 . 654— junge, mit Stockfiſch. 90 . 480— junge, mit Wurzeln. 88 . 107— in Satz eingemachte. 116 . 345— in Salz einzumachen. 650 . 137— zu trocknen. 650 . 139— Zucker⸗. 90 . 138— Suppe(4). 56. 58 . 140 Erbsmehl⸗Suppe... 59 . 511 Erdbeer⸗Auflauf für Kranke.. 372 . 356—„Bowle. 689 . 263 Creme 447 . 346— Gallert. 426 . 511— ⸗Kaltſchale 75 . 583— ⸗Likör.. 715 . 268— ⸗Mus. 606 . 276— Punſch. 681 .547—»Saft für Kranke. 606 515— ⸗Sahnenſpeiſe 441 . 345— ⸗Sauce. 521 . 268— ⸗Schaum in Gläſern. 448 515— ⸗Suppe. 72 .518 Torte.... 539 . 594 Erdbreren mit Apfelſinen.. 446 . 706 Erdbeeren einzumachen(3) 605. 606
— Schale von Apfelſinen und
16 Erdbeeren. 446 241— Kompottv., m. Paradiesäpfeln 453 . 240 mit Schlagſahne 448 . 242 Wald⸗ zum Nachtiſch. 453 . 420 Escagots ſiehe Schnecken in Sauce.
. 241 Eſchebachſcher Dampf⸗Etagentopf 35 .241 Eskalopes ſiehe Nundſtſchen
242 Eepagnol. 335 242 Espagnole⸗ Sauce 506 . 242 Eſſig, Bereitung.. 713. 714 . 250 Eſſig, Dragon⸗ 31 . 108— ⸗Eſſenz 4 713 241— Johannisbeer⸗. 714
— Obſt⸗. 713 — Speiſe⸗ 713
Zucker⸗ 713 Effig⸗ ⸗Früchte 629 Eſſiggurken 639
21 120 . 120 F.
. 118
. 118 Fadennudel⸗Pudding 35⁰ 89 Famoſer Jägerkohl..110 90 Färbemittel für Saucen u. ſ. w. 25