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Einmachen und Trocknen.
Apfel⸗Gelee.
— ⸗Marmelade(2)
Apfel zu trocknen
Apfelſinen einzumachen —⸗Marmelade
— ⸗Schale in Zucker Aprikoſen in Branntwein
— als Dunſtfrüchte.
— ⸗Mus.
— in Zucker
— als Zuckerfrüchte. Berberitzen in Zucker.. 5 Berberitzenſaft ſtatt Citronenſaft Birnen als Dunſtfrüchte
— auf franzöſ. Art.
— in Preißelbeerſaft
— Senf⸗
— zu trocknen(2)
— weiße, in Zucker und ſno
— in Zucker.... Bohmen, grüne, in Zucker und Eſſig. Salat⸗, roh einzumac en..
— Salat⸗ zu trocknen
in Eſſig —— in Salzwaſſer — mit Senf wie Schnittbohnen — zu trocknen 4
— Schnitt⸗ einzumachen(3). zu trocknen Brombeeren einzumachen. Buntes Kompott.. Champignons einzumachen 62).
— zu trocknen.
Dickebohnen in Salz Dreifrucht⸗Marmelade. —„Saft. Dreir us... Dunſtfrüchte ohne Zucker. Endivien einzumachen. Erbſen, junge, in Salz
— junge, zu trocknen Erdbeeren auf engl. Weiſe
— und andre Früchte in Zucker
— mit Johannisbeerſaft Erdbeer⸗Mus..
— ⸗Saft für Kranke Eſſiggurken.
Früchte in Branntwein 1,)..
— gemiſchte, in Blechbüchſen Fruchtmus von gemiſchten Früchten. Gemüſe, junge, in Blechbüchſen
—— in Fäſſern oder Steinkrügen
—— in Steintöpfen Grosseilles de Bar.
Gurken, aufgerollte Eſſig⸗
651.
Seite
621
Regiſter.
Einmachen und Trocknen.
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— in Eſſig und Maſſes — ſüße Glas⸗.. Gurken, Knoblauch⸗
— ruſſiſche — Salat. — Salz⸗(2) —Samba — Senf⸗. Teufels⸗. Zucker⸗
Hagebuttenmus(2)
— in Zucker. — in Zucker und Eſſig.
Heidelbeeren in Flaſchen. — zu trocknen... — in Zucker und Eſſig
Heidelbeer⸗Gallert.
Himbeer⸗Eſſig — ⸗Gallert
Mus. — ⸗Saft(2)
Himbeeren einzumachen
606. Johannisbeeren auf gewöhnliche Art 606.609
608
— ohne Kerne. 609
— ſchwarze.... 612 Johannisbeer⸗Gelee 4) 610. 611 — von ſchwarzen Johannisb. 612
— Saft(2) 11. 613 Kapuzinerkreſſe in Eſſig. 636 Katharinenpflaumen, getr., in Cognac 603 Kirſchapfel⸗Gelee.. 621 Kirſchen als Dunſtfrüchte 606 — in Eſſig und Zucker. 629
— in Flaſchen. 613
— in Franzbranntwein 60² — für Kranke. 613 — ⸗Mus. 613 — ⸗Saft. 613 in Zucker 61² Kirſchtreide⸗. 614 Kohl, weißer, einzumachen 653 — roter, auf engliſche d Weiſe 637 Kompott, buntes. 631 Kronsbeeren.— 623 Kürbis in Eſſig und Zucker. 634 — wie Gurken.. 641 als Ingwer einzumachen. 627
— zu trocknen. 645 Liebesäpfel. 634 Mais in Eſſig. 636 Maulbeeren einzumachen. 633 Melone in Zucker 62² — in Zucker und Eſſig 630 Melonenkürbis 634 Migxed Pickles in Eſſig 636 — in Zucker und Eſſig 631 Mbhren, gelbe, einzumachen. 617
II*