VIII Inhalt.

Über die Verwendung von Reſten. Allgemeines. Hinweiſung auf Speiſen, welche von eſten verſchiedener Art zubereitet werden..

Hinweiſung auf ſchnell zu machende Speiſen

Über das Vorſchneiden des Fleiſches

Von den Anordnungen zu einer Urdperen Ge⸗ ſellſchaft.

Die Speiſenfolge. Allgemeines.. Gebräuchliche Speiſ enfolge für Mittageſſen Hauptbeſtandteile eines Büffetts. Speiſezettel für Geſellſchaftseſſen

Der tägliche Tiſch.

Allgemeines.. Speiſezettel für den täglichen Mittagstiſch.

Kurze Winke über das Serviettenfalten Die Kunſt des Wirtſchaftens Nachtrag

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