Sommer.

Krebs⸗Suppe. Klare Bouillon⸗Suppe mit dick gekoch⸗ tem Reis; oder Rothwein⸗Kalteſchale. Erdbeeren⸗ Kalteſchale.

Kleine Handpaſteten mit feinem Ragout. Kalbs⸗Carbo⸗ naden in Blätterteig. Aal in Gallerte.

Junge Erbſen. Artiſchocken. Vitsbohnen. Savoyekohl. Leipziger Allerlei. Blumenkohl.

Geräucherter Schinken und Lachs. Häringe. Gebra⸗ tene Zungen. Omlet mit Parmeſankäſe. Mett⸗ wurſt. Gebratene junge Enten oder Tauben. Hummer.

Gekochter Steinbutt. Blau gekochte Forellen. Barſch. Karpfen blau gekocht. Fareirter Hecht.

Zweiter Gang.

Paſtete von Küken. Paſtete in der Form gebacken. Pa⸗ ſtete von Kapaunen.

Feines Ragout. Ragout von Kalbszungen.

Rockenbrod⸗Pudding. Chocolade⸗Pudding. Semmel⸗ Pudding.

Auflauf von Kirſchen. Auflauf von Sago mit Apri⸗

koſen.

Engliſche Mehlſpeiſe mit Kirſchen.

Roast-Beef. Geſpickte Kalbskeulen in der Braiſe. Hammelbraten auf Wild bereitet. Gebratene Ka⸗ paunen und junge Hühner.

Compot von ſauern Kirſchen. Compot von Gurken. Compot von Stachelbeeren. Compot von Birnen.

Eingemachte Früchte und Säfte.

Gken Slatt Kopf⸗Salat. Vitsbohnen⸗Salat. Härings⸗ Salat. 8

Punſch⸗Torte. Marcipan⸗Torte. Gewürz⸗Torte. Schicht⸗ Torte. Kirſch⸗Torte in Blätterteig.

Punſch-Gelée. Blanc manger. Créme von Malaga.

Kalter Weinſchaum⸗Pudding. Tutti Frutti.

Frucht⸗Eis. Maraschino⸗Eis.

Feine kleine Confitüren. Früchte.

Butter und Käſe.

S S

2&22