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No Seite N Seite 95. GebackeneEier m. Citronen 238 113. Kirſchen⸗Eierkuchen 244 96. Gefüllte Eier 239 114. Apfel⸗Eierkuchen 244 97. Gefüllte Eier a. a. Art 239 115. Apfel⸗Pfannekuchen 245 98. Spiegel⸗Eier 239 116. Zwetſchen⸗Eierkuchen 245 99. Rührei 240 117. Wurzeln⸗Eierkuchen 245 100. Rührei auf andere Art 240 118. Eierkuchen mit Kartoffeln 246 101. Rührei mit Spargel 240 119. Eierk. v. Weißbrod m. Obſt 246

102. Rührei mit Granaten 240 120. Mandeln⸗Eierkuchen 246 103. Rührei mit Schinken 241 121. Schlier⸗Kuchen 247 104. Omlet 241 122. Eier⸗Speiſe 247 105. Omlet mit Kräutern 241 123. Eierfülle zu kleinen Paſteten 247 106. Omlet mit Käſe 241 124. Eier⸗Käſe 248 107. Omlet⸗Auflauf 242 125. Eier⸗Käſe auf andere Art 248 108. Omelette soufflée 242 126. Eier⸗Käſe auf andere Art 249 109. Eier⸗Kuchen 242 127. Eier⸗Käſe auf noch an⸗

110. Eierkuchen auf andere Art 243 dere Art 249 111. Kunitzer Eierkuchen 243 128. Käſewerk od. Quarkkäſe,wie

112. Abgerührter Pfannekuchen 244 ſaure Schafmilch zu bereiten249

VIII. Von Paſteten. 1. Eine Paſtete in grobem Teig 19. Paſt. v wilden Enten f. SPerſ. 267

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.Küken⸗oder Hühner⸗Paſtete 255 . Hühner⸗Paſtete in der Form 255 27. . Tauben⸗Paſtete für 8 Perſ. 255 . Tauben⸗Paſtete a. a. Art 256/ 28. . Tauben⸗Paſtete mit Krebſen257 29. . Kalte Tauben⸗Paſtete 258 30. . Paſtete v. Puter für 10 Perſ. 259/31. . Enten⸗Paſtete f. 8 Perſonen 260 . Gänſeleber⸗Paſtete 260 32. . Straßburg. Gänſeleb.⸗Paſt. 261 33. . Paſt. v. Schnepfen f. 8 Perſ. 263/ 34. . Paſtete von Feldhühnern 264 35. . Paſtete von Rebhühnern 264 36. . Paſtete von Krammetsvö⸗ 37.

anzufertigen. 23. a. Blätterteig 251 24. b. Anfertigung der Paſtete 252

. Paſtete von KHapaunen mit 25.

Krebſen für 12 Perſonen 252 26.

geln für 10 Perſonen 265 38.

. Paſtete von Krammetsvö⸗ 39. geln für 12 Perſonen 266 40.

anzufertigen. 20. Kalte Paſtete von einer ge⸗

a. Grober Teig 250 füllten Kalbskeule 268

b. Anfertigung der Paſtete 250 21. Kalbfleiſch⸗Paſtete 269 . Eine Paſtete in Blätterteig 22. Lammfleiſch⸗Paſtete 270

Schinken⸗Paſtete f. 18 Perſ. 270 Schinken⸗Paſtete in feinem Teige für 18 Perſonen 271 Paſt. v. Rindermürbbraten 271 Paſtete von Rindermürb⸗ braten auf andere Art 272 Paſtete von Schweinemürb⸗ braten 273 Paſtete von Ochſenzungen 273 Kalte Wildpaſtete f. 18 Perſ. 273 Paſtete von Wildfleiſch 274 Paſtete von Wildfleiſch auf

andere Art 274 Haſenpaſtete 275 Haſenpaſtete für 6 Perſonen 275 Paſtete von Lachs 276 Aal⸗Paſtete 277 Stockfiſch⸗Paſtete 278 Hecht⸗Paſtete 278 Paſtete von Karpfen 279 Paſtete von Auſtern 280

Schildkröten⸗Paſtete 280