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„ 7 „ 7 7 7

.Eingemachte Vits⸗Bohnen

zu kochen 80 . Grüne getrocknete Vits⸗Boh⸗ nen zu kochen 80

.Trockene Bohnen zu kochen 80 Große Bohnen zu kochen 80 . Große Bohnen a. andere Art 81 Gelbe Wurzeln zu kochen 81 . Wurzeln mit ſaurer Sauce 82 .Blumenkohl zu kochen 82 . Blumenkohl mit jungen Hüh⸗

IX

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Seite Ne Seite . Junge Erbſen mit Wurzeln 74 44. Gewöhnlicher weißer Kohl .Junge Erbſen mit Salat 74 mit Hammelfleiſch 86 8. Junge Erbſen mit Rahm 74 45. Gefüllter weißer Kohl 86 .Junge Erbſen mit Hühnern 74 46. Gefüllter Kohl a. andere Art 88 .Junge Erbſen mit Krebſen 75/ 47. Paupiettes von weißem Kohl 88 Junge Erbſen auf Engliſch 75 48. Weißer Kohl mit Feldhüh⸗ .Graue Erbſen zu kochen 75 nern 89 . Zucker⸗Erbſen zu kochen 75/49. Roſen⸗Kohl 90 . Trockene Erbſen zu kochen 76 50. Sauer⸗Kohl mit Hecht 90 . Linſen zu kochen 76 51. Saurer Kohl mit Hecht und . Linſen mit Eſſig⸗Sauce 77 Parmeſan⸗Käſe 91 . Vits⸗Bohnen unabgekocht 77/52. Saurer Kohl mit Creme . Grüne Bohnen à la Fran- und Hecht 9² çaise 7753. Garnirter Sauer⸗Kohl à la . Saure Vits⸗Bohnen mit Bechamelle 92 Speck⸗Sauce 78 54. Sauer⸗Kohl mit Ragout von . Vits⸗Bohnen mit Eier⸗Sauce 78 Hecht, Krebſen und Auſtern 93 . Vits⸗Bohnen mit Bouillon 78 55. Sauer⸗Kohl mit Sardellen . Vits⸗Bohnen auf andere Art 79 und Auſtern 94 3. Vits⸗Bohnen in geſchmolze⸗ 56. Forcirter Sauer⸗Kohl 94 ner Butter 7957. Rother Kohl mit Aepfeln 95 .Vits⸗Bohnen mit jungen 58. Rother Kohl mit Feldhüh⸗ Hühnern 79 nern 95

Brauner Kohl mit Kaſtanien 95

60. Brauner Kohl a. andere Art 96 61. Gehackter brauner Kohl 96 62. See⸗Kohl 97 63. Brocoli 97 64. Kardi 97 65. Kohlrabi auf gewöhnliche Art 98 66. Gefüllter Kohlrabi 98 67. Artiſchocken zu kochen 99

. Artiſchocken auf andere Art 99 .Artiſchocken noch auf a. Art 99

nern 82 70. Gefüllte Artiſchocken 100

.Blumenkohl mit Parmeſan⸗ 71. Artiſchocken mit Coulis 101

Käſe 82 72. Leipziger Allerlei 101

5. Blumenkohl mit Krebſen 83/73. Hoppelpoppel⸗Gemüſe 101

36. Blumenkohl mit Hammel⸗ 74. Hoppelpoppel auf a. Art 102

oder Lammfleiſch 83 75. Geſtovter Kopfſalat 102

. Blumenkohl mit Hühnern 76. Geſtovter Endivien⸗Salat 103

oder Tauben in Fricaſſee 83 77. Gefüllter Salat 103

. Savoyekohl zu kochen 83 78. Sauerampfer zu kochen 103 . Savoyekohl mit Rahm 84 79. Sauerampfer mit Wein, . Gefüllter Savoyekohl 84 Corinthen und Citronenſaft

. Savoyekohl mit einemßleiſch⸗ bereitet 104

kloß 85 80. Sauerampfer mit Hopfen 104

.. Savoyekohl mit Enten 85/ 81. Spinat zu kochen 104

3. Savoyekohl mit Haſen 86 82. Spinat mit Rahm 105