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N Seite 5 Seite 7. Apfelſinen⸗Kalteſchale 54 14. Preußiſche Kalteſchale— 56 8. Rothwein⸗Kalteſchale mit 15. Milch⸗Kalteſch. m. Mandeln 56

Erdbeeren 55 16. Milch⸗Kalteſchale mit Rahm⸗ 9. Rothwein⸗Kalteſch. m. Sago 55 ſchaum 56

10. Wein⸗Kalteſchale 55 17. Milch⸗Kalteſchale 56

11. Rothwein⸗Kalteſchale 55 18. Abgerührte Milch zu Erd⸗

12. Wein⸗Bier⸗Kalteſchale 55 beeren 56

13. Bier⸗Kalteſchale 56 19. Forcirte Buttermilch 57

III. Von Klümpen oder Klößen und Farcen.

1. Große Fleiſch⸗Klümpe 57[21. Kirſchen⸗Klümpe 64 2. Große Fleiſch⸗Klümpe auf 22. Butter⸗Klümpe 64

andere Art 57 23. Klümpe von übriggebliebenem

3. Fleiſch⸗Klümpe 58 Kalbs⸗ oder Hühner⸗Braten 64 4. Rindfleiſch⸗ u. Leber⸗Klümpe 58 24. Leber⸗Klümpe 65 5. Kalbfleiſch⸗Klümpe 59 25. Leber⸗Klümpe auf andere Art 65 6. Hühnerfleiſch⸗Klümpe 59 26. Ragout⸗Klümpe 66 7. Schwäbiſche Klöße 59 27. Mehl⸗Klümpe 66 8. Schwemm⸗Klümpe 60 28. Gries⸗Klümpe 66 9. Fiſch⸗Klümpe 60 29. Kartoffeln⸗Klümpe 66

10. Krebs⸗Klümpe 60 30. Kartoffeln⸗Klümpe auf a. Art 67

11. Auſtern⸗Klümpe 61 31. Kartoffeln⸗Klümpe 67

12. Brod⸗Klümpe 61 32. Kartoffeln⸗Klümpe m. Roſinen67

13. Semmel⸗Klümpe 62 33. Kartoffeln⸗Klümpe mit Thy⸗

14. Feine Semmel⸗Klümpe 62 mian 67

15. Reis⸗Klump 62 34. Großer Kartoffeln⸗Kloß 68

16. Eier⸗Klöße 62 35. Kartoffeln⸗Klümpe von ro⸗

17. Eier⸗Klöße auf andere Art 63 hen Kartoffeln 68

18. Gebackene Klümpe in Wein⸗ 36. Eierkuchen⸗Klümpe 69

Suppen 63 37. Käſe⸗Klümpe 4 69

19. Mandeln⸗Klümpe 63 38. Hefen⸗Klümpe 69

20. Aepfel⸗Klümpe 63 39. Reis⸗Klümpe 70

Farecen.

1. Rindfleiſch⸗Farce 70] 5. Fiſch⸗Farce 71 2. Kalbfleiſch⸗Farce 70 6. Krebs⸗Farce 71 3. Wildpret⸗Farce 70 7. Leber⸗Farce 71 4. Hühnerfleiſch⸗Farce 71] 8. Mandeln⸗Farce 72

IVI. Vom Gemüſe.

Vom Kochen der Gemüſe 72 3. Spargel mit jungen gelben

. Spargel mit geſchmolzener Wurzeln 73 Butter 72 4. Spargel mit Rahm 73 .Spargel auf andere Art 73 5, Junge Erbſen zu kochen 73

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