XXX
Puddinge, warme. — Prinzregenten — Reis⸗ mit Makronen
— Sago⸗(2). 326.
— Schaum⸗ mit Makronen
— Schokolade⸗.
— Schwarzbrot⸗(2).
— Semmel⸗.
— Stockfiſch⸗
— Vanille⸗
— Weintrauben⸗— — Weißbrot⸗ zu getochtem Obſt. — Zwieback(2)...
Puddingf form
Puffer ſiehe Pfannkuchen. Punſch, amerikaniſcher — Eier⸗
— Eis⸗. — Erdbeer⸗ — feiner nach — holändiſcher, — Jägerwein(2) — Jenny Lind⸗
— Imperial
— Mecklenburger — polniſcher Königs — römiſcher.
ühlenhorſt
4 Regiſter. Seite Seite (Quitten⸗Kompott...... 449 332— ⸗Liqueur... 645 3214— ⸗Marmelade.....597 327.— ⸗Würſtchen...... 537 5— zu trocknen. 615 3 R. 836 Rädergebackenes. 559 329 G—— 333 Ragout. 331— zu färben...... 30 330— Froſchſchenkel⸗..... 314 320— Gänſe⸗, braunes und weißes. 237 320— Hammelfleiſch⸗(2)..... 192 — Hähnchen⸗ und Tauben⸗... 228 633— Kalbsbraten⸗....... 187 634— Kalbshirn⸗.. 128 . 634— Kalbskopf⸗, Vraunes.. 181 .630—— engliſches(Mockturtle). 178 63— Kaninchen⸗...... 196 45— braune Kraftbrühe dazu. 29 63— weiße Kraftbrühe dazu... 29 632— von Rindfleiſch wie Haſenpfeffer 154 . 633— von Rindfleiſchklößchen.. 154 . 630— von Rindszunge.... 157 . 632— feines, mit Reisring. 229 632— Schweinefleiſch⸗...... 205 633—— beim Einſchlachten. 660 63:3— von Suppenfleiſch oder Braten. 165
— kalter Sylveſter⸗
Wein⸗(2) Punſch⸗ Auflauf — Eis.
⸗Extrakt — ⸗Gallert — Torte. — Sauce. Püree ſiehe Brei. Puter zu braten. — mit Fleiſchfarce — gefüllter, in Gallert — auf Wiener Art. Puterhenne in Frikaſſee⸗Sauce Puterſalat
Q.
Quappen, gebackene. — zu kochen. Quark ſiehe Käſe. Quitten⸗Brot.S — einzumachen(2).. 570. — Eis
— gebratene. — SGelee(3)
596.
632 Rahm ſiehe Sahne.
346 Rauchfleiſch zum Butterbrot(2) 662.663
403 zu kochen.... 168 .634 Rauchgeſchmack d. Fleiſch zu geben 665
3 Räuchern des Fleiſches..646
²2 Rebhuhn zu braten. 239
. 49,— in Büchſen einzumachen.. 239
— auf ſächſiſche Art 239
222— Kotelett für Kranke... 243
223— Paſtelee.. 261
394— Salmi von.... 2241
224— Suppe.. 59
. 224 Rebhühner, kalte, mit Sauce.. 240
. 456 ooneweeldd.475
Rehkeule zu braten.. 214
(Nehpaſtete.. 2252
291 Rehpfeffer 214
291 Rehrippchen, Mailänder 215
Rehſchulter, gedämpfte. 215
597 Rehziemer am Spieß.... 213
596— im Ofen. 213 . 403 Reibekuchenſ. Kartoffel⸗ Pfannkuch.
. 615 Reineclauden einzumachen(3) 569. 583
59/— ⸗Kompott....... 443
Reine — b
Reis
— 1 —