14 Abteilungs⸗Regiſter.

c) Wein⸗ und Bierſuppen. Rotweinſuppe. Weißweinſuppe mit Ei.

. Braunbierſuppe. . Oſterſuppe. . Weißbierſuppe. d) Milchſuppen, mit Reis, Gries, Graupen, Ei⸗Einlauf oder Mehl. 32. Bettelmannsſuppe. 33. Haferflocken. 34. Chokoladenſuppe.

e) Waſſerſuppen. 35 a. Atlas⸗Suppe(ſanfter Heinrich). 35 b. Atlas⸗Suppem. Eilſchnelle Suppe).

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36. Brotſuppe.

37. Graupenſuppe.

38. Griesſuppe.

39. Grünkern⸗ und auch Hafermehl⸗ ſuppe.

40. Reisſuppe.

1) Obſtſuppen. Apfelſuppe. Heidelbeerſuppe. Kirſchſuppe.

41. Hollunderſuppe.

g) Kalteſchalen. 42. Kalteſchale von Apfelwein. 43. Milchkalteſchale. 44. Weißbierkalteſchale.

II. Suppen-Einlagen und Klöße.

45. Einlauf.

46. Suppennudeln.

47. Gries oder Sago. 48. Reis oder Graupen. 49. Stürz⸗Reis.

50. Verlorene Eier.

Klöße. a) Zu Brühſuppen.

51. Butternocken. 52. Eierſtichklöße. 53. Griesklöße. 54. Einfache Griesklöße. 55. Kartoffelklößchen. 56. Einfache Kartoffelklöße. 57. Lebernocken. 58. Peterſilienknödel. 59. Schwemmklöße mit Milch. 60. Schwemmklöße mir Waſſer. 61. Kaldumnen.

b) Zu Braten, Ragouts und Frikaſſees. 62. Fiſchklößchen. 63. Feine Fleiſchklößchen.

64. Fleiſchklößchen zu Fiſch⸗, Hühner⸗ oder Kalbfleiſch⸗Frikaſſee.

65 Semmelklößchen zu Frikaſſee.

66. Kartoffelklöße.

67. Reisklöße.

c) Zu friſchem Obſt oder Backobſt.

68. Griesklöße.

69. Grützklöße.

70. Feine Kartoffelklöße.

71. Einfache Kartoffelklöße. 72 Mehlklöße.

73. Semmelklöße.

74. Abgebackene Semmelklöße.

d) Größere Klöße, mit brauner Butter oder Obſt⸗Sauce zu eſſen. 75. Apfelklöße. 76. Bärm⸗(Hefen⸗) klöße. 77. Gebackene Klöße. 78. Schinkenknödel.

(Leere Blätter für ſelbſt zu ſammelnde Rezepte.)

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