20 HISTOIRE

lesquels dégénèrent ensuite en carnosités.

Le printems est la saison où les vaches sont le plus communément en chaleur; la plupart dans ce pays- ci reçoivent le taureau et deviennent pleines depuis le 15 avril jusqu’au 15 juillet, mais 1l ne laisse pas d’y en avoir beaucoup dont la chaleur est plus tardive, et d’autres dont la chaleur est plus précoce; elles portent neuf mois, et mettent bas au commencement du dixième; on a donc des veaux en quantité depuis le 15 janvier jusqu’au 15 avril; on en a aussi pendant tout l’été assez abondamment, et l'automne est le tems où ils sont le plus rares. Les signes de la chaleur de la vache ne sont point équivoques; elle mugit alors très-fréquemment et plus violemment que dans les autres tems, elle saute sur Les va- ches, sur les bœufs, et même sur les tau- reaux; la vulve est gonflée et proéminente au dehors; il faut profiter du tems de cette forte chaleur pour lui donner le taureau; si on laissoit diminuer ceîte ardeur, la vache ne retiendroit pas aussi sûrement.

Le taureau doit être choisi, comme le

cheval étalon, parmi les plus beaux de son espèce, il doit être gros, bien fait et en bonne chair; il doit avoir Poil noir, le

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