18 Hii:9:2F 0 I°R:E sont ceux qui savent le moins estimer, en- courager, soutenir l’art de la cultiver.

Le taureau sert principalement à la pro- pagation de lespèce; et quoiquon puisse aussi le soumettre au travail, on est moins sûr de son obéissance, et il faut être en garde contre l’usage qu’il peut faire de sa force: la nature a fait cet animal indocile et fier; dans le tems du rut, il devient in- domptable, etsouvent furieux; mais par la castration l’on détruit la source de ces mou- vemens impétueux, et l’on ne retranche rien

à sa force; il n’en est que plus gros, plus

massif, plus pesant et plus propre à l’ou- vrage auquel on le destine; il devient aussi plus traitable, plus patient, plus docile et moins incommode aux autres: un lroupeau de taureaux ne seroit qu’une troupe effrénée que l’homme ne pourroit ni dompter ni conduire.

La manière dont se fait eeite opération est assez connue des gens de la carmpagne, cependant il y a sur cela des usages tres- différens dont on n’a peut-être pas assez ob- servé les différens effets. En général lPâge le plus convenable à la castration est l’âge qui

précède immédiatement la puberté; pour le,

bœuf c’est dix-huit mois ou deux ans; ceux

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