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Die Margarine Ist der Brotaufstrich und das Speisefett der Zu­kunft; denn die Butierprodukilon hält nicht mit dem steigenden Fettbedarf der Menschen Schritt I Unter diesen Umständen ist es vielleicht gut, dass am Beispiel der Alma-Margarine ein­mal erklärt wird, woraus Margarine besteht und was sie wert ist. Feinste Speisefette und Pflanzenöle werden in grossen Gefässen, den Kimen, mit Milch und Eigelb verbuttert. Nach dem Abkühlen wird das Gemisch maschinell geknetet, mit dem notwendigen Kochsalz versehen, von der überschüssigen Feuchtigkeit befreif, maschinell verpackt und — die Alma-Margarine Ist fertig. .Alma' hat z. B. etwa den doppelten Nährwert von Wurst und steht mit Butter an Nährwert und Verdaulichkeit gleich.

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