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Zubereitung: Das mit dem Backpulver gemilchte Mehl echOttet man In eine Schüssel oder auf ein Backbrett, macht in die Mitte eine Vertiefung, in welcher man Zucker und Eier schaumig rührt, dann fügt man den durch Erwlrmen dünnflüssig gemachten Honig hinzu, ferner die In etwas lauwarmem Wasser gelöste Pottasche, die feingeechnittcne Sukkade, die ungeschllten in iwei Teile geschnittenen Mandeln, die Zitronen« achaie. Ingwer, Zimt und Nelken. Diese Masse verarbeitet man tu einem festen Teig, der ungefähr 8 Tage stehen mut. Dann wird der Teig 1,'e cm dick auf ein gefettetea Blech gelegt und bei mMllger Hitze gebacken. SobaM der Kuchen aus dem Ofen kommt, schneidet man Ihn in viereckige Stücke.

Zum Glasieren verrührt man Pudemicfcer mit Elwell, beetreicht die Kuchen damit und trocknet sie Im Ofen bei mlltger Hitze.

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