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und sind hiernach ca. 250000 Familien mit Gruden versehen.

Die Grudeöfen, welche in den verschiedensten Größen zur Ausführung kommen, dienen nicht allein zum Kochen von Speisen und Getränken, sondern auch zum Heizen von Wohnungen, Schulen, Kasernen, Veranden, Trockenräumen, Gewächshäusern, Badeeinrichtungen rc., besonders in der -Landwirtschaft zum Kochen des BiehfutterS, zum Dämpfen von Kartoffeln und Rüben rc. rc.

Per verbrauch von Arennmateriat ist ungemein gering; man braucht in 24 Stunden für einen Grudeherd mittlerer Größe nur für 8 bis 10 Pfennig Koke. 5>tc Heizung mit HrudeKoSe ist die denkbar bequemste und sauberste; für die richtige Behandlung der Grude ist nur einige Uebuna und Aufmerksamkeit nötig. Jeder Hausfrau macht es Freude, auf einem Grudeofen selbst zu kocken.

Die auf dem Hrudeherd zuvereiteten Speisen sind bei weitem schmack- hafter und nahrhafter, wie die auf anderen Kochapparaten hergestellten, da die Hitze in den Gruden eine immer gleichmäßige ist; ein langsames Kochen aber auf den Nährwert der Speisen eine vorteilhafte Wirkung ausübt. Ueberkochen oder Einkochen ist gänzlich ausgeschloffen. Beim Gebrauch eines Grudeofens ist jede Nebenarbeit möglich und wird daher Zeit und Geld gespart.

Zu jeder Stunde bei Tag oder Nacht ist das Feuer im Gange und ist fort­während kochendes Waffer zu haben.

Weder Rauch noch Auß treten bei einer Hrude auf, sodaß die Töpfe von Außen stets sauber bleiben. Zrdenes Kochgeschirr ist hier ganz ohne Gefahr in Gebrauch zu nehmen.

Die Konstruktion der Grudeöfen ist eine sehr einfache und auS obiger Figur ersichtlich. Zwischen Kochraum uud Feuerungsraum liegt ein Rost aus Stäben oder auch aus Platten; auf diesen Rost werden die Töpfe gestellt. Der meist ausziehbare Feuerungskasten wird bei Inbetrievsehnng der Hrude zur Hälfte mit Asche angefüllt, glühende Kohlenasche eines Herdfeuers auf diese Asche ge­worfen und darauf der Koke gestreut.

Oder man breitet auf der Asche eine Schaufel voll Grudekoke aus, gießt etwas Spiritus darüber uno zündet denselben an. Ohne zu stören oder umzu­rühren, streue man nun etwas Koke dünn darüber, nach einer Stunde wieder etwas und kann dann später schon stärker Koke aufgestreut werden. Arn sichersten ist es, den Grudeofen am ersten Tage nickt zum Kochen zu verwenden, da die noch ungenügend entwickelte Glut nicht viel zu leisten vermag.

Die Grude kann in einem Haushalte das ganze Jahr hindurch brennen, er­scheint dann als große Wohlthat.

Am die Hrude fortwährend im Hange zn erhalten. ist folgendes zn be­obachten: Ist z. B. mittags fertig gekocht, so hat man gewöhnlich einige Zeit nichts zuzubereiten, in diesem Falle bedeckt man die Glut 1 bis 2 Finger stark (ca. 2 Centi- meter) mit Grudeasche und verlangsamt hierdurch das Gluten des Kotes. Wenn man nach einigen Stunden die Asche bei Seite schiebt, wird sich viel Glut zeigen, über welcher es rasck kocht.

Aür die Anterhattnng der Hrnde über Wacht wird entsprechend ähnlich verfahren, nur muffen beim Zurechtmachen der Grude am Abend einige Löffel Asche in der Art entfernt werden, daß Vertiefungen in etwa Löffelgröße entstehen, die man durch Grudekoke ausfüllt; dann deckt man das Ganze mit einer dünnen Schicht Asche zu. Am Morgen ist das Kaffeewasser gewöhnlich schon im Sieden und genügt das Beiseiteschieben der aufgelegten Asche, das Kochen in den Töpfen lebhafter zu gestalten. Während des Kochens wird öfters und stets nur dünn Grudekoke aufgestreut; in 2 bis 3 Minuten glüht derselbe an und in 5 bis 8 Minuten vollständig durch.

Der Grudekoke darf nur feucht zur Verwendung kommen. Für Haus­haltungen, Ökonomien rc. werden die Gruden meist seitlich an die Sparkoch-

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