Samstag

den 10, October

1850

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1 Pfd. Bratwurst

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NB

Kalbfleisch deSgl. auSgemästeteS . . Schweinefleisch . . . . Hammelfleisch.....

Wurst von pur Schweinen

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- Schwartemagen ....

- geräucherter Speck . . .

- Schinken oder Dörrfleisch

- RindSfctt .....

- Hammelsfett

- Schweineschmalz ausgelassenes

- desgl. unausgclaffeneS . .

Pfd. gutes Ochsenfleisch - Kuhfleisch . . , • Rindfleisch . . .

Die Zugaben dürfen in weiter nichts, als in Fleisch von derselben Gattung bestehen, und zwar auf 10 Pfd. Fleisch nicht mehr als anderthalb Pfund, und so weiter nach Proportion, welches auf ein Pfund nicht völlig fünf Loth auSmacbt. Köpfe, Füße, Geraub, wie auch die ganz blutigen und nicht genieSbarcn Stücke vom HalS, sind von der Zugabe gänzlich ausgeschlossen.

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