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Nro. X,

Eine der vorhergehenden Suppen N»I — IX. wenn sie auf dem Teller vor- geseztist, wird guter trockner, auf einem Reibeisen geriebener Käs darauf gestreut.

Einige allgemeine Anmerkungen.

i) In PrivathauSwirthschaften kann man noch gar mancherlei Veränderun­gen vornehmen, die zum Theil auch in öffentlichen Anstalten anwendbar sind. Man kann z. B. statt blofen Wassers Bouillon von zerhackten ausgekochten Knochen nehmen, v. Marum hat zu dieser Absicht eine Verbesserung des Pa- pinischen Topfes ersonnen , wo man aus I Pf. Knochen 4Pf. Galecrte erhält. Man kann ferner allerlei kleine Vögel, Krammetsvögel, Ammer, selbst iunge Staaren und Sperlinge nehmen, sie mit Maivran u. dgl. ausfüllen, und dann mit Butter, Spek, oder Fett braten. Hierauf werden sie ganz klein Zerhakt, zer­stossen, mit dem gesalzenen Wasser ge­kocht , und sodann die Brühe durch ein Tuch gepreßt. Nach Beschaffenheit der Jabrszeit sezr man grüne Erbsen, klein geschnittene Bohnen u dgl. zu.

2) Sezt man der Suppe Fleisch zu, so wird dieses in Wasser oder der Suppe gekocht, und dann klein zerhakt, damit es mit einer grösern Oberfläche dle Or­gane des Geschmacks reitze. Deswegen ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch das beste.

(Fortsezzung folgt )

Bekanntmachungen.

1) Künftigen Montag den iZten diesesNachmittags 3 Uhr, soll im WirthshauS zum Stern,

ein Reitpferd mit Sattelund Zeug,

eine tragbare Kuh,

sechs Schaafe und zwei Lämmer, an den Meistbietenden gegen baare Zahr lnng verstrichen werden, so hierdurch zur Nachricht bekannt gewacht wird. Giesen den Uten Marz 1802.

Fürsts. Hess. Oberamt das. Na y ß.

2) »Dienstag den 2Zten dieses, Nach­mittags halb 2 Uhr, soll in dem Wirths- Haus zum Stern, allerhand Hausrath, Zinn, Eisenwerk, Bettung und Holz­werk, öffentlich an den Meistbietenden gegen baare Zahlung verstrichen werden, so hierdurch bekannt gewacht wird. Gie­sen den Uten Marz 1802.

Fürstl. Hess. Oberamt das.

R a y ß.

3) Mittwoch den 24ten dieses, Mor­gens io Uhr, soll auf dayiesigem Rath­haus das Wirthehans zum Stern, in der Wallthorstrase, nebst zugehörigen Stal­lungen , sodann.1/2 Morg. 12 Sch. Gar­ten auf dem Gartfeld, neben Konrad Vogt, und Konrad Balthasar Xampus, öffentlich an den Meistbietenden gegen baare Zahlung verstrichen werden.

Streichlustige können sich alsdann ans dem Rathhaus einfinden, und die weitere Bedingungen sich gewärtige«., Giesen den iiten März 1802.

Fürstl. Hess. Oberamt das.

R a y ß.

4) In der Mitte der Stadt sind 2 Stuben auf Ostern zu vermiethen, mit oder ohne Meubles. Das Nähere bei Ausgebern dieses.

5) 11/2 Morgen und einige Ruten Garten, Gras - und Grabland mit schö­nen Obstbäumen ohnweit dem Neuenwe- ger

*) Voigts Magazin für die Naturkunde. B. III. S. 198» B. IU. 248.