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und stechen sie tobt. Das Brod der Persianer heißet Tschureck/ es ist wie ein runder Kuchen, eines Tellers groß, und allemal besser, als die rußischen Kolatschen. Ich habe gesehen, wie die Tschureken auf eine sonderbare Art gebacken werden. Der Ofen ist ein Cylmder, wie eine Trommel, eine Elle oder etwas weiter im Durchmesser, inwendig mit Leim beschlagen: wenn er nun wohl ausgeheizet worden, so kleben sich die vom Teiche formirten Kuchen inwendig überall an. Sie fallen nicht ab. Die Becker wissen schon, wenn sie gar sind, und dann nehmen sie eineTschu- rek nach der andern ab, und kleben immer wieder frische an, zu backen; welches alles sehr geschwinde zugeht. Sie machen aber auch Tschureken von Reismehl, welche ganz dünne sind, und den Fremden nicht schmecken wollen. Ausweisen, sonderlich bey der Armee, wie ich 1747. gesehen, haben sie auch eiserne Backöfen r welche sie mit sich führen, in Form einer hohlen länglichten Halbkugel, forne mit einem Ausschnitte, einer Spanne breit, darunter sie Feuer einlegen. Auf diese Oefen legen sie Die Kuchen, einen nach dem andern, da sie denn gar bald ausbacken, aber nicht so gut, auch oft anbrennen. —
Enten trinken, Und sie leben Stets zu trinken Auf dem Wasser. Pferde trinken; Pferde würden Ohn zu trinken Nicht zum Reiten Nicht zum Fahren Jemals nützen. Sol! der Jüngling Denn nicht trinken? Ja er trinke, Doch nicht Wasser, Sondern Weine,
Süsse Weine. Nun, so trink ich Süsse Weine: Nicht wie Enten Unaufhörlich: Nicht wie Pferde Ganze Eimer: Nein ich trinke, Wie ein Jüngling, Oroh zu werden, roh zu scherzen, Und bey Freuden Und bey Scherzen Klug zu bleiben.
(Vom Professor Letts» in Wißmar.)
klach.