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weder von Saͤure noch Kalk im Saft verbleibt, ſich aber wohl darin etwas Gyps gebildet hat, der aber leicht daraus zu entfernen iſt, und bliebe etwas darin vorhanden, ſich nicht ſo nachtheilig wie der Kalk zeigt. Soweit die Achartſche Methode, in ihrer Ma⸗ nipulation, aber ſehr vereinfacht, keine Saͤurungs⸗ töͤpfe und dergleichen. Nachdem nun der Saft gerei⸗ nigt und geklaͤrt iſt, wird er uͤber thieriſche Kohle, wozu ſehr wenig und gegen die neue Methode ein ſehr unbedeutendes Quantum erforderlich iſt, eingedeckt, der Saft wird dann auf die Sedimentir⸗Tonne gebracht, und dann, wenn er die thieriſche Kohle und den Gyps⸗ niederſchlag abgeſetzt hat, aus Zuckerkeſſeln, wie alle andern Zuckerarten auf Formen gebracht, wo, wenn der erſte Syrup abgelaufen iſt, derſelbe weiter gedeckt und in weißen Rohzucker umgeſchaffen werden kann, aber auch als gelber, ſehr wohlſchmeckender, ſogenann⸗ ter Farin⸗ oder Mehlzucker in den Handel kommen kann. Hierbei habe ich noch zu bemerken: daß dieſer gelbe Farin bei den Deſtillateurs beſonders beliebt war, auch als Geſundheitszucker ſehr geſucht wurde. Daß dieſer gelbe Farin, ſo wie alle vorköommenden Zuckerſorten, in ihren verſchiedenen Farbenarten durch die Operation des Raffinirens leicht zu jedem Grade der Weiße und der Feinheit gebracht werden kann, waͤre wohl zu er⸗ waͤhnen nicht erſt nothwendig, jedoch bemerke ich, daß es bei mir ſelbſt, in der Raffinerie zu Breslau, und neuerdings in der zu Brieg geſchehen iſt. Potsdam, den 30. September 1839.

Freiherr von Koppy.