| | k ( | b t

nnn ern|.„eiten

Gmd) ZW en 0 10 en. Tig« 1» Gefäß zum Durchſeihen der 1 Hakens zuſammengeſchnürt wird. Er iſt 2 Decim. Milc<. Cs beſteht meiſtens aus Blech, zuweilen| hoch und 3 breit, Man bedient ſich deſſelben in der

aus Holz,

meiniglich in den innern Grund eine Händvoll Kräu- ter, gewöhnlich von der clematis vitalba, legt, Tig. 2- Cin Seihetrichter zum Durch- ſeihen der Milch, mit ſeinen Stützen. Er iſt von Holz, und an ſeiner Grundfläche mit Löchern durchbohrt, die man bey'm Durchſeihen der Milch mit Leinwand überde>t. Er:hat 4x Decimeter. in ſeinem größten Durchmeſſer, und 22 Centim, Länge. Der Fuß deſſelben iſt 9 Decim. lang, Der Durch- meſſer der Oeffnung, worein man den Trichter feſt: hält, 3x Decim. Fig. 3. Ein Model(moule aä cerat) für den zweyten Käs, den mau aus den Molken gewinnt. Er beſteht aus einer ſehr dünnen Platte, die kreis- förmig zuſammengelegt, und mittelſt eines Stris

An ſeiner Mündung hat es 21 Centim,, an ſeiner Grundfläche 4, und ſeine Höhe iſt 21 Centim. Es wird in der Schweiz gebraucht, wo man ge»

Schweiz,

Fig. 4- Milc<hkeſjel. Eriſt an eine beweg- lic<e Gabel angefügt, mittelſt deren man die Milch auf dem Feuer eingießen und wieder herausſchöpfen kann. Er wird in der ganzen Schweiz gebraucht, und hat eine Höhe von 7 Decim,

Fig. 9. Ded>el des Keſſels. Er iſt an ei- ner Stelle durchlöchert, die man mittelſt eines Schies bers verſchließen kann, der fich“ in"einem Gewinde, woran er befeſtigt iſt, dreht,

Fig. 6, Ein kupferner Durchſchlag oder Seiher, womit man die geronnene Milch heraus- nimmt und abtropfen läſſt, ehe ſie in die Mödel ge-

bracht wird. Er hält 23 Ceatim, im Durchmeſſer, und der Griff 15 in der Länge,

Tig. 7- Hölzernes Meſſer zum Zerſchnei- den der geronnenen Milch im Keſſel, 4 Decim, lang,

mehr oder minder feſt mit Hülfe eines hölzernen| und 4 Centim, breit,

RIE ip 7 m LE REI EE