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Sechszehnter Abschnitt. Technische Gewerbe. Brauerei.

Auf den Domainen und Rittergütern send in der Re⸗ gel Brauereien; auf dem einem Gute wird viel, auf dem andern weniger gebrauet. Jetzt soll die stärkste Brau⸗ erei des Herzogthums Altenburg auf dem Herzoglichen Gute Ehrenberg bestehen; hier brauet man mehrere Sorten Bier und hat sehr starken Absatz. In Ponitz habe ich mit der Brauerei bedeutende Geschäfte gemacht; wie sie jetzt betrieben wird, ist mir nicht genau bekannt. Auch die Brauerei in Untschen, was Sr. Excellenz dem Herrn Geheimenrath von Thümmel gehört, wird viel und schönes Bier gebrauet.

Mehrere Gasihöse haben die Brauerei⸗Gerechtsame; unter diesen sind mir die Gasthöfe in Rositz und Win⸗ tersdorf als diejenigen bekannt, welche gutes Bier brauen und starken Absatz haben.

Viele Dörfer haben die Gerechtsame, den eignen Be⸗ darf an Bier sich selbst zu brauen, hierzu haben die Mei⸗ sten ein Gemeinde-Branhaus; Mehrere aber üben diese Gerechtsame selten oder gar nicht aus, da sie das Bier besser und fast wohlfeiler noch kaufen, als sie es brauen können; in den größern Brauereien bekommen sie es frisch, so wie sie

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