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LAITAG E.

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PLANCHE PREMIERE.

Fig. 1 et 2. Sellettes en usage parmi les bergers suisses, lorsqu'ils traient les vaches. La première a la forme d’un champignon, et la seconde est composée avec une planche demi- circulaire. L'une et l’autre portent un piquet qui sert de soutien, et des sangles qui se bouclent ou des cordes qui s’attachent au corps de la personne qui trait les vaches. Elle porte ainsi à son derrière, en allant d’une vache à l’autre, la sellette sur laquelle elle se repose pendant le trayage. La première, fig. 1, a 24 c. m. de dia- mètre et 33 c. m. en hauteur.

Fig. 3. Vase à trarre employé dans presque toute la Suisse. IL est formé par des douves avec une poignée de 24 c. m. de longueur à prendre des bords du vase. Celui-ci a 26 c. m. dans son plus grand diamètre, et 15 dans son plus pe- üt, sur 30 de hauteur. Il est très-commode pour l'opération à laquelle on le destine.

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Fig. 4. Seau pour traire les vaches, employé

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dans la Lombardie. Il a 3 d. m. de haut, 3: à son diamètre supérieur, et 3 à l’inférieur. Fig 5. Comporte en usage dans le Lodésan pour transporter le lait des pâturages dans la de haut, 6 à son dia-

ferme. Elle a 6 d. m.: mètre supérieur, 5+ à l'inférieur.

Fig. 6. Seau à transporter le lait. Il est en usage dans le canton de Zuric. L'anse, fixée par une baguette qui traverse deux douves sail- lantes, peut s’enlever à volonté. Elle sert aussi à assujettir un couvercle en bois, dont on se sert dans les longs transports.

Fig. 7 et 8. Rondelle sur laquelle on pose le vase, fig. 8, qui sert à contenir le laitage. On fait usage de vases de cuivre en été, et de bois en hiver. Ils ont 8 d. m. de diamètre, et 19 C. m. de hauteur. Ils sont employés dans le Milanais.

Fig. 9. Vase à transvaser le lait. Il est en cuivre, d’un diamètre de 4: d. m. sur 23 de hauteur.

PLANCHE IE

Fig. 1. Vase à passer le lait. Il est de fer- blanc, et quelquefois en bois. Il a 21 c. m., à son orifice, 4 à sa base, et 21 de hauteur. Il s'emploie en Suisse, où l’on met au fond de l'intérieur une poignée d'herbes, ordinairement la clématite(c/ematis vitalla.)

Fig. 2, Couloir à passer Le lait, avec son sup- port. Il est en bois, et il est percé à sa base de trous qu'on recouvre d'une toile lorsqu'on veut cou-

ler le lait. Il a 4 d. m.? dans son plus grand diamètre, et 22 c. m. de haut. Son support à 9 d. m. de longueur. Le diamètre de l'ouver- ture dans laquelle on place le couloir, est de 9 1 3 d. m.—.

Fig. 5. Moule à cérat, second fromage qu’on retire du petit lait. IL est fait avec une planche

très-mince, courbée circulairement et contenue

| par une corde que l'on serre plus ou moins