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Vorrede. unſerm Niederdeutſchland: vornämlich zu Lehr- meiſtern uns erwählen müſſen, wenn anders unſer Landwein ſich aus ſeinem bisherigen. Ums- werthe erheben, und unſerer Geſundheit eben ſ9 ſehr als unſerm(Geſchmacke zuträglich wers dei; ſoll; j. 260 Da aber-eine-ſchikliche Behandlung des Traubenſafts vor, bey und nach dem Preſſen oder Keltern zur Erha!tung nur beſagter Sauptz zwecke noch beſonders erfordert wird, ſo.wird im dem fünften Kapitel hierzu die ausführlichſte Anleitung gegeben. wobey auch zugleich, nebſt den unſchuldigen Weinfünſteleyen, die, der menſchlichen Geſundheit allergefährlichſten, ſoge- nannten Weinſchmierereyen, in Verbindung mit den Mitteln, ſolche zu entdecken, gezeigt werden. Um ſo mancher Leſer willen, welche Weine trin ken oder davon ſprechen wollen, ohne ihr Ba- terland, Güte und Eigenſchaften zu kennen, iſt die Beſchreibung der ausländiſchen Weine hin- zuge