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regarder ce fait comme une exception à la regle générale, il fau- drait déterminer la part que la culture a dans la production et l’amé- lioration du raisin. Si la vigne sauvage, qui se trouve dans le midi de la France, et qu'on y nomme larmbrouche, labrusque ou labrot, est la véritable souche de la vigne cultivée, il faudra convenir que c’est presqu’enticrement aux travaux assidus de Phomme que cette espèce doit sa supériorité sur les autres sarmentacées; les jeunes pousses de la plupart de ces plantes ont une saveur acidule, saveur qui se retrouve dans plusieurs genres de la famille sui- vante.

80: GER ANR MELÉ ES Gerania, Juss.

C’est surtout parmi les fausses géraniacées que se retrouve cette saveur acidule: ainsi les nombreuses espèces du genre oxalis con- tiennent toutes une quantité plus ou moins considérable d’oxalate acidule de potasse, qui leur donne une saveur acide agréable et des propriétés rafraîchissantes et très-légèrement laxatives. L’oralis acetosella en Europe, l'O. compressa au cap de Bonne-Espérance, l'O. frutesgens à la Marunique, et l'O. tuberosa au Chili, sont sur- tout remarquables par la quantité du sel d’oseille qu’elles renferment.

Les capucines et les balsamines rapprochées par M. de Jussieu des oxalis, mais qui de l’aveu même de ce naturaliste en sont encore fort éloignées, ont été regardées comme diurétiques. Les premières sont surtout remarquables par l’extrèême rapport de leur saveur et de léurs propriétés avec le cresson et toutes les crucifères. Aussi la chenille du papillon du chou, ne vit que sur des crucifères et sur la capucine.

Passons maintenant aux véritables géraniacées dont on a plus étudié les formes et la culture que les propriétés; quelques- unes sont acidules, et ce sont en général celles dont la feuille ou l’é- corce est succulente; plusieurs exhalent une odeur résineuse, quel-