-- 29 etiam azoticum continet« Adnumeranda est illis Substantilis, quae maximam ammonil quantitatem producunt.
Si iquorem rubrum eluto cruore fervefacimus, flocci rubicundi praecipitantur, qui facile per filtrum Separari posSunt; et albumini cocto persSimiles apparent, nisi quod exigua copia ferri Oxydati 1pS1S adhaeret; quod combustione facile deprechendi potest. Ex hoc ferro oxYydato color ruber Sanguinis Proßciscitur.=
Partes constitutivae ProXilhae Sanguinis igitur Sunt albumen, gelatina, sub- Stantia f (albuminis, gelatinae et Sübstantiae Abrosae) magnam vim nutrientem jam CcOgno-
brosa(glutini Similis) aqua ac ferrum oxydatum. Trium priorum partium
vimus; ab illis vis maxima alimentaria Sanguinis Oritur,
6. 39. Lac.
Contemplationi nostrae Lac quoque Se offert, liquor ille memorabilis, Sanguini quodammodo Similis, qui in mammis animalinum nutrimento animan- HAD XODEXOBUN SECFetUr- Lac ipsum rTecens SICCUS est. albi noti coloris, non Fellucidus, Subdulcis, lenis, tenuis Speciſici vix percipiendi. Nec acidum, nec alcalium reagentia commutat, ideoque liquor est plane neutralis.
Partes constitutivae proximae lactis oleum Seu buty rum, albumen Seu caSeosa pars et Serum Sunt, Hae Partes Jacte in loco subfrigido vi a&ris exposito jam facile disjunguntur. Mox enim in Superficie lactis Substantia paululum crasSa, ceremor dicta, Secernitur; quae plurimam partem ex oleo pingui Seu pinguedine composita est. Cujusque Singulae partes» partibus CaseosI1Ss et Serosis ei adhaeren- tübus quasSatione in conficiendo hutyro Separatis, consoclatae butyrum producunt. Secretlionem cremoris et effectionem butyri dxygenium aeris atmosphaerici maxime adjuvat,; nam conjungit Se cum Partibus oleosis, eas Solidiores facit, et in butyrum commutat.
Lace cremore ablato loco tepido facile acescit, quod fermentatione partium Sacchari in Sero lactis SOlutarum eſſicitur. Quo magis calor, cui Jac admotum est, ad-+ 20* R. adpropinguat,.co facilius et maturius acescit. Acido produeto Partes caseosae lactis Coalescunt, decidunt, et liquor Supernus, clarus, Serum lacti1s vocatur.
Butyrum non est pars constitutiva lactis, Sed modo vi oxygeniü et quassatione' a Jacte Secernitur. Proprietatis chemicae ejus et in oleis pinguibus inveniuntur.
>