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fel von verſchiedener Geſtalt und Farbe: bald ſchwarz, bald grau, bläulich: ſchwarz 2e“, welches von ihrer mehreven oder minderen Reife herrührt."Sie wath- ſen größtentheils durc<ß ganz Deutſchland vorzüglich in Tich- und Buchwaldungen, die einen ſandigen oder trocknen lettigen Boden haben, einige Zoll tief unter der Erde 3 die Zeit ihrer Reife faut in den Herbſt.

Die Trüffeln machen bekanntlich einen Leckerbiſ- ſen aus 3 ſie kommen aber, ihres mühſamen Auf- ſuchens wegen, nur auf den Tafeln der'Vornehmern vor, und. werden oft theuer bezahlt. Mah hält die- jenigen! für die beſten, die inwendig''weis ſind und nach Knoblauch rießen."Unter" den' Schwämmetnz deren Gebrauch in der Küche immer wegen der vielen ſchädlichen" Schwämmarten viele Vorſicht erfordert, ſind ſie wol die unſc<hädlichften:

In Deutſchland läßt man ſie in der Regel durch eigene dazu abgerichtete Hünde(Trüffelhunde) aufſu- <en, welche ſie durc< ihren feinen Geruch unter der Erde wittern, und an den Stellen ,' wo ſie dieſelben ſpüren, ſcharren! In JItalien'ſol mag ſich zu dieſem Geſchäfte auch der Schweine bedienen, denen'man aber, damit ſie die Trüffeln nicht verzehren können, einen Ring um die Naſe legt.

VI, Lycoperdon, Staubſchwamm.

I) L. Bovista, Boviſt. Ex hat die Form eines rundlichen Kreiſels, oder eines breiten, umge-