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Ein Molkereilaboratorium.

Das Molkereilaboratorium dient zur Durchführung eines milch⸗ wirtſchaftlichen Praktikums für die Studierenden der Landoirtſchaft an der Univerſität ſowie zur Vornahme von Unterſuchungen. An Ap⸗ paraten und Geräten ſind vorhanden:

1. ſolche zur Probenahme(Probemelkwaage Ahlborn, Probenehmer verſchiedener Syſteme, Watteefilter) 2. Apparate zur phyſikaliſchen Unterſuchung der Milch(Spezifiſche Gewichtsbeſtimmungen) 3. Apparate zur chemiſchen Unterſuchung a) Trockenſubſtanzbeſtimmung. Trocken⸗ bzw. Wärmeſchrank b) Fettgehaltsbeſtimmung nach den verſchiedenſten Methoden(Fun⸗ kes Elektrozentrifuge) c) Eiweißgehaltsbeſtimmung(Analytiſche Waage) d) Zuckerbeſtimmung.(Refraktometer) 4. Apparate zur hyoieniſchen Unterſuchung. a) Schmutzgehaltsbeſtimmung b) Säuregradbeſtimmung c) Friſchegradbeſtimmung d) Reduktaſe⸗ und Katalaſeprobe e) Labgärprobe f) Feſtſtellung des Bakteriengehalts(Mikroskopiſche Ausrüſtung). 5. Apparate zur Unterſuchung der Milchprodukte, Rahm, Butter, Käſe.

Wenn auch im Laboratorium zunächſt nur die Apparate und Geräte, die die Durchführung der hauptſächlichſten Unterſuchungen auf dem Gebiete der Milchwirtſchaft geſtatten, vorhanden ſind, ſo iſt doch beabſichtigt, dieſen Zweig des Tierzucht-⸗Inſtituts baldmöglichſt auszubauen.