Ueber das Sieden des Wassers.

Einleitung.

Ueber das Sieden des Wassers sind in den letzten Jahrzehnten verschiedene Ver- suche angestellt worden, welche die früheren Ansichten, wenn auch nicht ungiltig machen, so doch in einigen wesentlichen Punkten modificiren.

Schon einige ältere Physiker, namentlich De Luc, hatten über das Sieden des Wassers Beobachtungen gemacht, welche mit der überlieferten Theorie in Widerspruch standen; ihre Ansichten wurden indess von den Kritikern als irrig verworfen und ge- riethen in Vergessenheit, bis Gay-Lussac einige Thatsachen unzweifelhaft feststellte. Seitdem ist von Magnus, Marcet, Donny, Dufour und den Neueren so Manches hinzu- gefunden und der Gegenstand so allseitig erörtert worden, dass sich die allgemeine Aufmerksamkeit auf diesen Punkt gerichtet hat, um so mehr, als man in den soge- nannten„Siedeverzügen“ die Hauptursachen der„Dampfkesselexplosionen“ gefunden zu haben glaubt.

Ich will nun in diesem Programm das Wichtigste über das Sieden des Was- sers mittheilen, indem ich mir zugleich vorbehalte, diesen Gegenstand, sowie die Ursachen der Dampfkesselexplosionen in einer späteren Arbeit ausführlicher zu besprechen.

Das Dalton'sche Gesetz.

Jedermann weiss, dass der englische Physiker Dalton die Erscheinungen bei der Dampfbildung zuerst ausführlich studirt hat. Nach ihm ist der Siedepunkt bei einer und derselben Flüssigkeit lediglich von dem Druck abhängig, welcher auf der Flüssigkeit lastet, und zwar ist die Spannkraft des Dampfes stets gleich dem auf der Flüssigkeit lastenden Druck. Jedem bestimmten Druck entspricht also eine bestimmte Siede- temperatur. So kocht z. B. das Wasser bei einem Barometerstand von 28“(dem ge- wöhnlichen Luftdruck) bei 100⁰ C.; auf dem kleinen St. Bernhard, wo der Luftdruck 20“ beträgt, kocht das Wasser bei 92⁰ C., und auf dem Montblanc, wo das Barometer 15 ½ zeigt, kocht es bei 84⁰ C. Unter der Luftpumpe kann man je nach dem Grade der Verdünnung Wasser von jeder beliebigen Temperatur unter 100° C. zum Sieden

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