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Gerichte ſehr ſchmackhaft und ſogar delikat ſind; indeß bin ich noch nicht Schotte genug, um ihren geröſteten Hammelsköpfen und Schafsleberwürſten, die man uns einmal bei Herrn Mitchelſon auf unſer Bitten vorſetzte, Geſchmack abgewinnen zu können. Die erſten erinnerten mich an die Geſchichte Kongo's, worin ich geleſen habe, daß man Mohrenköpfe öffentlich auf dem Markte verkaufte, letztere aber find ein Gemengſel von gehackter Lunge, Leber, Fell, Habergrütze, Zwiebeln und Pfeffer, alles in einen Schafsmagen gefüllt. Auf meinen Magen that es eine ſehr ſchnelle Wirkung, und da die zarte Tante Tabby ihre Farbe wechſelte, ſo wurde der Gegenſtand unſeres Eckels alsbald auf einen Wink unſeres Wirthes vom Tiſche geſchafft. Die Schotten dagegen ſind im All⸗ gemeinen dieſer Kompoſition ſowohl als dem Haberbrode mit einer Art von Nationalliebe zugethan. Das Haberbrod wird an jedem Tiſche herumgegeben in dünnen, dreieckigen Kuchen, die auf einer eiſernen Platte gebacken werden, welche ſie Gürtel nennen, und viele Schottländer, ſelbſt aus den höchſten Ständen, ziehen dieſe Kuchen dem Waizenbrod vor, das hier ausgezeichnet gut iſt. Sie erinnern ſich, wie wir den armen Murray im Kollegium immer aufzogen und fragten, ob denn in Schottland wirklich gar keine andere Früchte wachſen, als Rüben. Und wahrhaftig, ich habe geſehen, daß dieſe Rüben auf dem Tiſche wirklich ihre Aufwartung gemacht haben, nicht etwa zum Nachtiſche, ſondern als Zugemiſe, wie man in Frankreich und Italien Radischen zwiſchen nahrhafteren Speiſen aufſtellt; indeſſen muß ich auch bemerken, daß die Rüben hier zu Lande die engliſchen an Süßigkeit, Saftigkeit und Schmack⸗ haftigkeit eben ſo ſehr übertreffen, wie eine Muskatmelone einen gewöhnlichen Krautſtengel. Sie ſind klein, kegelförmig, gelblich von Farbe, haben eine ſehr dünne Haut und außer ihrem ange⸗ nehmen Geſchmacke noch die gute Eigenſchaft, daß ſie gegen den Scorbut dienen. An Früchten, wie ſie die jetzige Jahreszeit mit ſich bringrt, als Kirſchen, Johannisbeeren und Himbeeren, fehlt es