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zum Kammerdiener:„Ein feiner, zierlicher Wein, tänzelt und ſchäumt, aber ein theurer Wein, denn er trinkt ſich angenehm, und man kann viel davon trinken; für ganz feine Diners, namentlich für Damen, ausgezeichnet. Ich würde ihn zwiſchen Moselle mousseux und zwiſchen Roe- derer carte blanche einſchieben, wohlverſtanden für das heutige Herrendiner.“

„Ganz meine Anſicht; finden Sie den Jaunay richtig frappirt?“

„Ein paar Grade weniger wäre mir lieber,“ erwie⸗ derte der Chef der Küche.„Es iſt ein thörichtes Vor⸗ urtheil, den Champagner zu frappiren, bis er in der Flaſche Eisſchaum anſetzt.“

„Und doch iſt dieſer hier für den Baron Brenner immer noch nicht kalt genug.“

„Spricht aber für meine Behauptung,“ verſetzte der Koch mit einem geringſchätzenden Achſelzucken;„mir iſt dieſer Baron Brenner durchaus keine Autorität, obgleich er ſogar in guten Häuſern als eine ſolche angeſehen wird; ich haſſe alle Extravaganzen, in denen er ſtark iſt; hat er doch neulich ſogar unſere würdige Excellenz dazu ge⸗ bracht, einen Verſuch mit gebackenem Eis machen zu laſſen, glaubte mich in Verlegenheit zu bringen, mich— Morin— mußte aber ſelbſt geſtehen, daß die Schüſſel exquiſit war, nachdem er beinahe erſtaunt gethan, daß