886 General⸗Regiſter.
Nüſſe, Haſel⸗ oder welſche, friſch aufzubewahren zu Gefrornem, 789.
Nußgeiſt, 581.
Nußkranz, 839.
Nußliqueur, 581, 804
Pfirſichbowle, 579. Pfirſichkompot, 273, 741. Pfirſiche, 551.
— in Zucker, 757.
— grüne, in Zucker, 756. — in Branntwein, 768.
Nußplätzchen, 720.„WA, n Pfirſichgefrornes, 546.
Oblatenküchlein, 465.
Obſt zu verpacken, 850.
Ochſenaugen, 295.
Ochſengaumen, 204.
Ochſengurgeln, 465.
— mit Mandeln, 466.
Ochſenhirn, 204.
Ochſennieren, ſaure, 195.
Ochſenſchweif, 203.
Ochſenſchweifſuppe, 102.
Oeil de perdrix, 811.
Omelette, aufgezogene, 353.
— mit Confituren, 352.
— souflée, 353.
— ſüße, 352.
Omelettſtrudel, 353, 667.
Orangenbrei, 596
Orangengefrornes, 545, 786.
Orangenkompot, 274, 739.
Orangenliqueur, 582, 804.
Orangenmarmelade, 745.
Orangenſchale, uberzuckerte, 554.
Orangenſchnitze, 275.
Orangenſyrup, 799.
Orangentorte, 432.
Oſterbrot, 351.
Oſterflecke, 697.
Panadelſuppe, 86, 86, 601.
Papierkotelett, 594.
Paprikahühner, 222, 222.
Paprikahühner, ungariſche, 223.
Paradiesäpfel, 825.
— kleine, in Eſſig, 764.
Paradiesäpfelſauce, 170, 170, 170.
Parlamentszöpfe, 471.
Paſten, 783.
Paſtinakſuppe, 83.
Perlzucker, 734.
Peterſilienſauce zu Schellfiſch oder Dorſch, 648.
Pfannen, eiſerne, zu putzen, 844.
Pfannkuchen, Berliner, 469.
— feiner, 339.
— gewöhnlicher, 339.
— von Kartoffeln, 333, 334.
— mit Pilzen, 657, 659.
— mit Schinken, 339.
Pfitzauf, 476. Pflaumenknödeln, 363. Pflaumenweine, 812. Pikante Brötchen, 105. Pilze mit Rühreiern, 657. Pilzlinge, 625. — kruſtiert, 626. — in Eſſig, 568. Plum⸗Pudding, 386. — mit Arakſauce, 691. Pöckelfleiſch, 250. Pöckelzungen, 162, 163. Polſterzipfel, 475. Pomeranzen im Zucker, 757. Pomeranzenplätzchen, 721. Pomeranzen⸗Schaum⸗Konfekt, 509. 726.
Porreeſalat, 263.
— mit Tokgyer, 3
Preßſack, 164.
Prinzeſſentörtchen, 725.
Prinzregententorte, 434.
Prophetchen, 500.
Prünellen, 272.
Pudding,
— von gebräuntem Zucker, 686.
— engliſcher, 395, 690.
— gebrühter, 385.
—— mit Hagebutten, 691.
— gekochter, mit Weinſauce, 689
— ſchweizeriſcher, im Dunſte ge⸗ ſotten, 394.
— ungariſcher, 395.
— Wiener, 690.
Puff, 449.
— mit Hefe, 444.
Punſch, 575, 575, 576.
— von Thee, 802.
Punſchauflauf, 374.
Punſchblätter, 418.
Punſchglaſur, 716.
Punſchguß, 514.
Punſchſulz, 533.
Punſchtorte, 712.
Pfeffernüſſe, 721.
Purée von dürren Bohnen, 144.
Preißelbeeren, 554. 3 — in Eſſig, 763. — in Jucker, 757. 4
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