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Vorwort zur achtzehnten Auflage.

In der achtzehnten Auflage, durch deren Ausgabe die Zahl von 100,000 Exemplaren weit überſchritten wird, war es mir möglich, durch Zuhilfenahme von 40 Seiten eine außerordentliche Vermehrung, auf alle Abſchnitte vertheilt, eintreten zu laſſen, da ich durch Zuſendung erprobter, verläßlicher Recepte mich in den Stand geſetzt ſehe, eine Auswahl zu treffen und damit trachte, den Neuerungen zu folgen.

Seit Ausgabe der erſten Auflage, welche ich mit dem Wunſche erſcheinen ließ, meine Arbeit möge von gutem Erfolge begleitet ſein, ſind mir von nah und ferne zahlreiche Aeußerungen des Dankes und der Anerkennung zugekommen.

Was mir in zahlreichen Kundgebungen geſagt wurde, ent⸗ hält ein Schreiben von einer mir perſönlich unbekannten, hoch⸗ geſtellten Dame in folgenden Worten:

„Durch die Herausgabe der Süddeutſchen Küche wurde der Frauenwelt ein ſo nützliches Werk in die Hand gegeben, daß gewiß ſehr viele Frauen mit ſtillem Danke gegen die Verfaſſerin in dieſem vortrefflichen Buche Rath für ihren Haushalt ſuchen; aber auch die Anerkennung in Worten ſoll nicht fehlen und darum nehmen Sie dieſelbe freundlichſt von mir hin, die in dieſem Buche den Vortheil gelernt hat, wie man mit leichter Mühe und wenig Koſten, beſonders auf dem Lande gute und feine Speiſen bereiten kann, die man gewöhnlich nur in der Stadt um theures Geld zu bekommen pflegt.“