kKllgemeine Inhaltsüberſicht.

Seite 1. Suppen.(Nr. 1— 100)........ 123 2. Saucen.(Nr. 101= 120o). 24— 30 3. Salat.(Fir. 130 151a)a) 31—36 4A. Kartoffeln.(Nr. 152- 1735)5... 37— 42 5. Gemüſe.(Nr. 174— 223).. 45 55 6. Farcen oder Süllen.(Nr. 224——229) 56— 57 7. Butter.(Nr. 230— 233).. 58 8. Brötchen.(Nr. 234— 243).. 59—60 9. Speiſen, welche nach der Suple gegeben u werden. (Nr. 244— 263).. 61— 67 6 10. Rindfleiſch.(Nr. 269—— 308). 68— 80 11. Malbfleiſch.(Nr. 300 305)...... 81— 96 12. Hammelfleiſch.(Nr. 300 374)...... 97— 99 13. Lammfleiſch.(Nr. 375 386).. 100—102 1 14. Schweinefleiſch.(Nr. 387— 405).... 103— 107 15. Zahmes Geflügel.(Nr. 400— 430)..... 108 116 16. Wildgeflügel.(Nr. 431-449).... 117 123 17. Wildbret.(Nr. 450— 468) 124 30 18. Tranſchieren.(Nr. 460)...... 131 133 190. Siſche.(Nr. 470 310)...... 1434 146 20. Saure Sulzen.(lir. 51 7535)...... 147 153 21. Paſteten.(Nr. 536 545).......154 158 22. Würſte.(Nr. 546. 555).......150 160 V 23. Fleiſch⸗Reſte.(Nr. 554— 576).. 161— 166 24. Zuſpeiſen zu Ragout uſw.(Nr. 577— 589). 167— 170 25. Fleiſchmehlſpeiſen.(Nr. 590— 598).... 171— 173 26. Eierſpeiſen.(Nr. 599— 609).. 174— 176 27. Das Wichtigſte über die Bereitung von mehl⸗ ſpeiſen.(Nr. 610). 177179 28. Einfache Mehlſpeiſen.(ur. 611— 65 7).. 180 192 29. Milchmehlſpeiſen.(Nr. 658— 675).... 193— 197 30. Aufläufe.(Nr. 676=692)...:.... 198 202

31. Süße Saucen.(Nr. 603 707).203 205