MONDAMℳIN zum

Kochen und Backen

Mondamin wird stets in kalter Flüssigkeit gut verrührt, 2 Löffel Flüssigkeit genügen für 1 Löflel Mondamin. Das kalt verquirlte Mondamin wird dann in die kochende Flüssigkeit gegossen und unter weiterem Kühren 1-2 Minu- ten gekocht. Nur so erweist sich seine ganze Quell- und Bindefähig- keit. Die Zugabe von Mondamin ist nicht nach Gutdünken, sondern stets nach Vorschrift abzumessen.

1 Teelöffel= etwa 5 Mondamin 1 Eglöffel= etwa 10 Mondamin

Zum Ansämen und Verfeinern werden auf je 1 Liter Flüssigkeit an Mondamin gebraucht ſür:

Warme Suppen 25— 30 g Soſßen 25— 40 g Kalte Suppen 30— 40 Kremspeisen 50— 60 g Flammerfr 80— 90 Fruchtgrützen 90— 100 g

Für Kuchen, Torten und andere Gebäcke ist die Verwendung von 3 Teilen Mehl und 1 Teil Mon- damin empfehlenswert, statt 500 Mehl also 375 g Mehl und 125 g Mondamin. Für Sandtorten und anderes Sandgebäde wird reines Mondamin genommen. Und auf 500 g Mehl und Mondamin 1 Beutel Mondamin-Backpulver.