Regiſter. XXIX

Seite Seite Johannisbeeren, ſchwarze eiusu⸗ Kalbfleiſch⸗Klöße.. 485 machen... 612—„Faſtete(4) 263. 269. 271. 272 37— zum Nachtiſch..454— Pie von.... 264 87 Johannislauch zu kochen... 95— Rollen in Gallert.... 420 b4 Irdenes Geſchirr.. 7— Rundſtückchen... 183 19 lrish Stew von ibriggebl. Braten 163— ⸗Suppe(2)..... 43. 53 Isländiſch⸗MNoos.... 694— mit Wacholder..... 174 63 Italieniſche Eier...... 699— ⸗Wurſt, farcierte.... 184 8— Polenta..... 371 Kal bsbraten, aufgewärmter.. 189 7— Senffrüchte. 634 Berggeri cht von. 187 5— Steinbutt..... 794— in Buttermilch... 171 9— Zanderſchnittchen.... 303— eingeſchnittener..... 188 Italieniſcher Sterz..... 406— Fleiſchbällchen von... 188 Julienne⸗Suppe ſiehe Gemüſe⸗— Huſareneſſen von.... 187 9 Suppe.— Nierenhackſel zu.. 171 29 Jus Paſtetchen.. 273— Plattenring von.... 188 28— ⸗Suppe ſiehe neligemachte— ⸗Pudding..356 4 Rindfleiſchſuppe.... 40— ⸗Ragout.. 189 69— Reſte, Frühſtücksgericht.. 700 87 K(— Röſtſchnitten von.... 187 81 8— ⸗Salat.... 14473 Kabeljau mit Auſtern.. 311— ⸗Speiſe, weiße... 702 — friſcher....307. 309— im Topf.... 171 63— ⸗Rollen.......310— als Wickelbraten.... 173 64— zu ſchmoren...... 310 Kalbsbruſt, gefüllte..... 172 10— ⸗Schwanz zu backen... 310— gedämpfte...... 173 83 Kabinett⸗Pudding(2)... 347 Kalbsbruſtſpeiſe... 173 5² Kaffee, Brennen desſelben 676. 677 Kalbsfüße, gebackene 2). 184 „Brezeln.....521— zu Gallert... 408. 412 03— ⸗Creme....... 442 Kalbshirn, Ragout von.. 180 30— als Getränk.... 678 Kalbskeule im Ofen..... 169 884— Kuchen ſiehe Butterkuchen.— am Spieß. 169 82—— portugieſiſcher...553— Aaüierie ſ. Kalbsbruſt, kalte 173 881— Mahlen desſelben.... 677 Kalbs keulenſtücke(Fricandeaus). 174 356— ⸗Maſchinen...... 678— auf Jägerart..... 175 92— und Selterswaſſer.... 695— Miſchgericht..... 698 99— ⸗Sorten....... 676 Kalbskopf, gebackener.... 183 367—„Trichter...... 678— gekochter.. 182 147 Waſchen desſelben.... 677— au naturel ſiehe gekochter K. 714— Zuſaz...... 677— Paſtete.... 262 311 Kaiſerſpargel....... 86 Ragout(2)... 180. 183 312 Kaiſerſuppe....... 47— Sauce..... 510 153 Kakes, engliſche...... 583— Sülze. 183 716— Geſundheits⸗... 583— ⸗Suppe. 44 384 Kalb, Fleiſchſtücke desſelben.. 168— wie Schildkröte(en tortue) 181 312 Kalbfleiſch⸗ Bällchen..... 188— à la vinaigrette ſiehe kalter 521 Farce von.... 498 K. mit Eſſig und Öl. 541 Fricandeaus ſ. Keulenſtücke. Kalbsleber(5)... 185. 186 712— ⸗Frikaſſee(2)... 178. 179 Kalbsmilch ſiehe Midder. — in Gallert(2).. 417. 418 Kalbsniere, Kruſteln von.. 175

309 gerolltes......184— ſautierte, gedämpfte K.