XII
Backwerk.
Seite Torten und Kuchen. Kenziger(aufgerollter) Kuchen. Kirſchentorte.... Klaben, Bremer.. Knüppeltorte, oſtfrieſiſche.. Königsberger Marsipan Königskuchen. Korinthenkuchen Korinthenplatz. Kränze von Blätter teig mit Mandeln Kringel, Elberfelder Küſterkuchen Liebestorte. Linzer Torte Lübecker Marzipan. Magdalenenkuchen Mailänder Apfelkuchen Makronenkuchen Makronen⸗Schaumtorte Mandelberg. Mandelknappkuchen. Mandelſpeckkuchen Mandeltorte(2).. Mannheimer Apft felluchen. Marſeiller Torte Marzipan(2). Möhrentorte Mürbeteig Napfkuchen(3)
— Pariſer Naumburger Stollen Nienburger Biskuit. Norwegiſche Suachelberturte Obſtkuchen(2). 3 Oſtertorte. Oſtfrieſiſche Knüppeltorte. Pariſer Napfkuchen.
8
5 8 8 F
563. 564
Plumkuchen.. Portugieſer Kaffeekuchen Punſchtorte.. Reiskuchen(2). Rodonkuchen Rollkuchen Sachertorte. Sandkuchen.
— Gewürz⸗. Sandtorte, gefüllte. 537 Schaumtorte(3)... 537. 538 Schleſiſcher Vrünieliuchen.... 560
— Käſekuchen. 56¹ Schneckenkuchen...... 562 Schokoladenbiskuit....... 550 Schokoladekuchen.. 55¹1 Schwäbiſche Torte 539 Schweizer Schaumtorte 537 Speckkuchen, Göttinger. 560
555
Spiegelkuchen
Regiſter.
Seite Backwerk. Torten und Kuchen.
Stachelbeertorte(2). 540 Stollen, Naumburger 561 Streuzucker zum Verzieren 530 Taſſenkuchen..... 552 Teig zu Torten und Paſteten.. 529
— engliſcher, zu Torten und kleinem Backwerk. 529 Topfkuchen(ſiehe auch Napfkuchen) 565 Traubenkuchen. 551 Ulmer Torte......... 586 Weintraubentorte...... 541 Wellingtonstorte....... 539 Weſtfäliſcher Butterkuchen.... 558 Wickelkuchen.... 565 Wiener Torte......... 533 Wurzeltorte. 536 Torte mit guckrjechten.. 541 Zuckerguß.. 529. 530 Zwetſchenkuchen von Heſen nteig... 557 — Guß dazu. 52 Zwetſchentorte(2) 5
Zwiebacktorte.
Backwerk, kleines und in Schmalz
gebacknes. Ablöſen von der Platte 5 566 Amerikaniſche Schmatzkächlein. 590 Anisplätzchen 569 Äpfel in Mürbeteig 568 Apfelbeignets.. 594 Backen in Schmalh eleln dafür 587. 588 Baisers“.... 576 Ballbäuschen 62) 587 Baſeler Lebkuchen 580 — Leckerli. 580 Berliner Brötchen 575 — Pfannkuchen 589 Berlingos........ 574 Biskuittörtchen 581 Blätterteig⸗ Schnitichen 566 Blitzkuchen.. 573 Braune Kuchen 579 Briefe, ſüße 567 Brottörtchen..... 5832 Braunſchweiger Prillken... 590 Bretzeln... 571. 581 Buſſerln(Baiſers) 576 Butterkränze 590 Celler Kringel. 571 Deſſertküchlein. 573 Eierkränze 584 Eisbogen, Wiener. 574 Eiſerkuchen. 585. 586 Engliſche Kakes 583 Engliſcher Schnitt 594 Flourons 566