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Abteilungs⸗Regiſter. 21

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407.

408. 409. 410.

411. 412. 413. 414. 415. 416. 417. 418. 419. 420. 421. 422. 423. 424. 425. 426.

427.

453. 454. 455. 456.

Kartoffeln. a) Pellkartoffeln. b) Geſchälte(Salzkartoffeln). c) Gebratene Kartoffeln.

d) Kleine, runde, ſog. Röſtkartoff. e) Weiße(geſchwitzte) Bratkartoff.

f) Geriebene Kartoffeln. Kartoffeln mit Äpfeln. Kartoffelbällchen. Kaſtanien.

a) Als Gemüſe.

b) Als Beilage z. ander. Gemüſe.

c) Mit friſcher Butter. Körbelrübchen. Königserbſen.

Kohlrabi.

Kohlrabi, gefüllte. Kümmelkartoffeln. Leipziger Allerlei.

Linſen.

Löffelerbſen.

Maccaroni.

Mairüben.

Maiskolben.

Maronen(ſiehe Kaſtanien).

Mohrrüben, Möhren, Karotten.

Morcheln. Pfefferlinge. Reis. a) Mit Milch. b) Mit Äpfeln. c) Waſſerreis mit Roſinen. Rhabarber.

428. 429. 430. 431.

432. 433. 434. 435. 436.

Roſenkohl. Saure Kartoffeln. Sauerkohl. Sauerkohl mit Faſan oder Reb⸗ huhn. Sahnekartoffeln. Schmorkartoffeln. Schmorkohl(Kraut). Schwarzwurzeln. Spargel. a) Stangenſpargel mit Butter. b) Spargel(mittelſtarke). c) Spargel mit Kartoffeln.

. Spinat.

. Stachys.

.Steinpilze.

Teltower(weiße) Rüben. .Teltower Rüben mit Hecht. . Tomaten(gefüllte).

. Tomaten⸗Brei.

. Trüffeln.

.Weißkohl(Kappus). Weißkohl mit ſaurer Sahne. Weiß⸗ oder Wirſingkohl, gefüllt

T. und II.

Weiße Rüben(Dorſchen) mit

Kartoffeln.

9. Wirſing⸗(Herz⸗) Kohl. . Wruken(Herbſtrüben). . Zwiebeln, gefüllte.

.Büchſengemüſe zu kochen.

(Leere Blätter für ſelbſt zu ſammelnde Bezepte.)

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Hüße Speiſen und Eis.

Abteilungsbild. Vorbemerkung.

XIV. Aufläufe und Mehlſpeiſen. Apfelſinenauflauf. 457. Brotſpeiſe. Apfel⸗Charlotte. 458. Chokoladenſpeiſe. Apple-Pie. 459. Citronenauflauf.

Apfelſpeiſe.

460. Eierſtich mit Makronen.