50 Ét-15S TO IR E vendre; la chair en séra meilleure que si l’on attendoit plus long-tems. On reconnoît l’âge de cet animal par les dents et par les cornes. Les premières dents du devant tom- bent à dix mois, et sont remplacées par d’autres qui ne sont pas si blanclies et qui sont plus larges; à seize mois, les dents voi- sines de celles du milieu tombent, et sont

aussi remplacées par d’autres; et, à trois ans,

toutes les dents incisives sont renouvelées; elles sont alors égales, longues et assez blan- ches: à mesure que le bœuf avance en age, elles s’usent et deviennent inégales et noires. C'est la même chose pour le taureau et pour la vache; ainsi la castration ni le sexe ne changent rien à la crue et à la chüûte des dents. J’avois d’abord pensé que cela ne chan- geoit rien non plus à la chûte des cornes, et qu’elles tomboient également à trois ans, au taureau, au bœuf et à la vache, pour être remplacées par d’autres cornes qui, comme les secondes dents, ne tombent plus; mais ce fait que l’on n'avoit donné pour certain, n’est vrai qu’en partie; il est fondé sur une méprise dont M. Forster a recherché l’ori- gine. Voici ce qu'il a bien voulu m'en écrife:

« À l’âge de trois ans, dit-il, une lame

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